描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
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& y2 y$ l/ \2 Y9 j公仔箱論壇 描述：菠菜羹 清香滑口
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描述：上海菜飯 清淡爽口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~! M+ C* i/ R: F7 ~
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3 r3 U6 m T. c" o# Z 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜3 O s o/ z8 D6 j
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" U! q Z) A6 [4 c& o) K" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：蛋卷飯 軟嫩飄香/ S5 o" e3 Y, I8 L: I# x. q: l
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0 x) v8 Y) ?$ ]# v/ y 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜公仔箱論壇% G5 L, O3 Y/ i7 v- M$ I* B( T! \
材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
6 [0 h$ Z% f5 L' C5 m! Vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
% n/ Z( S7 x* a. m. a3 U, ?+ q" D1 aos.tvboxnow.com準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。os.tvboxnow.com. u m6 ~, Z" x! {) S' t( L' Y: m
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1.炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T K* ]5 [6 n" U
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。# L2 |& u# s$ D' N( Q/ g
r9 P" F) ]+ l1 I( p公仔箱論壇2.滑炒, D; g- w# t! ` x$ R! }3 U
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。os.tvboxnow.com% A- \. _) O( @: q; E+ L. n4 V$ t
公仔箱論壇4 Z% F# B( f0 [) h# n: S
3.混合
5 y! K, Y7 I$ g3 d公仔箱論壇 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L% y* Z3 d6 A6 K+ |% G
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炒飯秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N* c4 \% V* }
下鍋前撥鬆
- @2 Y, o1 x. g2 L5 s 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。tvb now,tvbnow,bttvb. `8 c# o4 [9 }1 |) r: R! |+ j; i
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長米適炒飯
; U& o0 `& [ [( z# h1 k- Z: N 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。tvb now,tvbnow,bttvb# w6 d0 K, ?, Y& S9 j
8 R. I1 Y0 Q6 z# |& g p炒料忌水分
; j0 q9 t) F! `5 y 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
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菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口公仔箱論壇+ N1 o7 t/ ^4 m
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。os.tvboxnow.com8 W" h2 L @/ \! R, P& s
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。公仔箱論壇9 B' m) l) G+ P1 Q) P
; y0 R" }8 x/ o# L" L ^公仔箱論壇上海菜飯 清淡爽口公仔箱論壇( E$ J3 ?4 d; Q: a
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n) u& A) u( z5 E' v4 `1 P
調味料：鹽及胡椒少許os.tvboxnow.com# Z' [# O+ A6 z( z7 s. L1 r l, o' F
: H f- W9 p% a: @" x' Ros.tvboxnow.com1.拌炒
1 q' q( v. h/ }7 c" f 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
) V& Z) W# s* _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D e) S3 X7 E' Z
2.下鍋6 r) @& a6 A8 E- m) @4 F3 x* e2 ^
洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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& q: U' Y' ^! L: o. N- \3.加水
1 A0 u; b" r6 c- ~, u( d6 H) j 鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C- [7 V; N) f! H& {
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Tipstvb now,tvbnow,bttvb/ O6 ]8 b$ [0 I0 ?# {2 Z% \7 M9 [9 A
運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。os.tvboxnow.com. A' C3 A4 V7 }% _
5 w4 v3 T& j3 r8 n) M! Pos.tvboxnow.com菜飯秘訣 水分不超過白米
Q5 o& X# f8 L. H9 S; i& ~+ ]os.tvboxnow.com 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。os.tvboxnow.com1 }( V# V4 f- u' c Z# q
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜
0 P4 |9 ?; ^ q1 ?9 F2 ytvb now,tvbnow,bttvb材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
( d) @7 R0 c; d' j% E6 c 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。# i6 U$ X) m, t* N k7 A+ f
2 l) \& x8 V0 f$ n2 X公仔箱論壇炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
3 w* q$ {/ M; [* I0 [, P材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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( _! l2 o1 A2 v9 `& N: R1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煎蛋os.tvboxnow.com4 n: ?6 V$ ?( \& _9 l) B: t2 M
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。
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; ]5 H7 w: |( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.包捲* Q6 q" d* ]% a3 f" V
將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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