描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜公仔箱論壇/ G& }" d9 z. v2 r. e8 d
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, {5 N/ L; Q1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
T# @, w' H9 R+ N: N 描述：菠菜羹 清香滑口
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1 ~* s; b& s/ l5 u, v; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ~* |0 u) I; k( | 描述：上海菜飯 清淡爽口
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描述：雞油菜心 鮮爽甘甜# B+ \) J1 w c+ w
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香
' p ]# s$ ?7 y公仔箱論壇 图片：
# q$ t) u6 W; d5 t! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & W* B5 Y' s& P: @
中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。公仔箱論壇. Y9 ]) {. f6 \$ ]) C( L
1 G4 h# Y5 |; S- @ y2 _os.tvboxnow.com蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
3 M+ c6 Z% L( I4 h, k( Dos.tvboxnow.com材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆os.tvboxnow.com) I8 `# n1 o0 F m6 |) }* o# r
調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
( u8 n" l$ j/ j6 Q% K% Xos.tvboxnow.com準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。公仔箱論壇& `: ^# K5 m0 s$ q) o; ^2 I
: M4 ]) A6 f- F* V: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.炒香
7 Y* h; W( j* a; H4 ~, T" k 蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
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/ {$ J3 w0 J- a' u& o* b, gos.tvboxnow.com2.滑炒
7 q5 v. p0 c( U 起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
8 L' J* N5 S- y9 v5 c" b, C: H6 Ftvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com. a5 h. g$ E9 U1 I1 T
3.混合 e' U* |1 `8 U; ?! R) I: C
倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。
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; n2 D+ I' ?, e公仔箱論壇炒飯秘訣os.tvboxnow.com, S9 v. \* ]2 R' |
下鍋前撥鬆
2 E. W5 w* S* p; _! kos.tvboxnow.com 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。
) |9 L( L- l+ N) J% S% H, E7 oos.tvboxnow.com公仔箱論壇8 G3 |2 w& a) ~" {' R: p1 ?
長米適炒飯
* Y6 a* t% g8 D5 P7 ~/ vos.tvboxnow.com 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。' w9 L1 @6 P8 K/ u% s
$ w! n' S }4 y. ]- R. eos.tvboxnow.com炒料忌水分
% F) w7 q$ x1 W2 L, nos.tvboxnow.com 炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
+ L# K+ R7 G) r9 j7 V3 ~公仔箱論壇. V5 ]9 k$ `/ Q* T5 Q' k
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口4 |. `$ `5 M2 s) ?. f0 m+ b" j5 D
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。- _; M! V+ v- m" i0 L
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。3 T; L `6 _; c3 U
- Y. V8 w. c: D7 v& a; a$ s% d9 V0 k上海菜飯 清淡爽口
9 Y. r4 |- V! O, I, V/ g材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯公仔箱論壇, O J4 v! k7 q% c* I3 V9 T' J
調味料：鹽及胡椒少許1 s# P+ u4 K+ M; s0 N t* d" l
0 K2 h' A# ?3 }1.拌炒
" C( v+ k7 \# F4 s1 ?3 \os.tvboxnow.com 起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。
* Y6 }" i6 c- c4 c8 htvb now,tvbnow,bttvb, h9 i8 L* l5 N `
2.下鍋
* n5 p- _5 Q* W" K 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
* O- ^, {3 s6 C# E3 F1 |公仔箱論壇
( E! [! @: }; O3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.加水5 ?7 v3 o- _: l, t0 H
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。
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. ^, J9 d0 @9 |! W8 {- i* S- kTips
# Y8 Y+ v; x# Vtvb now,tvbnow,bttvb 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。
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+ Q4 ~! P/ l6 S) T V1 D# j菜飯秘訣 水分不超過白米
* E) A) M- f9 R' T公仔箱論壇 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。os.tvboxnow.com4 H$ s4 p4 _2 w, |2 ]
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大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜tvb now,tvbnow,bttvb4 J, \: D; _! i2 v0 ^- J
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。+ `+ u% E8 S9 O) Q" K
菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。
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" A! i; ~+ [4 I炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香os.tvboxnow.com: O- k5 P' R# q: m9 A
材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
5 b& f: @9 p: F" A. e. J% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com! N: @4 _2 ^9 k7 D3 t2 [
1.煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a: n1 b" K! c
起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。6 N+ U3 O* g$ Y6 `
( }+ ?' r0 L O! a5 O1 U$ e1 X% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.包捲
4 @- R* \8 [2 Q4 q3 p& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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