描述：蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
" T" {/ c/ H: m, R& F8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图片： tvb now,tvbnow,bttvb5 C$ H( o ?, \0 x
& w" A# X6 ]' H3 f 描述：菠菜羹 清香滑口
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; m, Y+ g- w( l公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p, O1 Z: w# _7 O2 w
描述：上海菜飯 清淡爽口 公仔箱論壇3 J: p/ f0 K0 ]! w/ {
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. R8 \) k9 w# ~* J$ N _0 w/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 描述：雞油菜心 鮮爽甘甜& [0 K9 Z4 l5 l8 C
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描述：蛋卷飯 軟嫩飄香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D, V2 j W" c+ P7 _$ [5 }: [
图片： os.tvboxnow.com1 t0 W, D1 s' Y! t f' {
8 |$ N4 R& _- g( utvb now,tvbnow,bttvb 中餐師傅都說：「最難的料理是炒飯。」一盤炒飯要炒得美味且粒粒分明，說來不簡單。
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. C9 X/ j5 j! r# ~! Q3 \7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁菠菜炒飯 米飯香甜
* i) Y5 R2 c9 D7 u+ X9 h6 h1 ?' y$ a4 L公仔箱論壇材料：去殼蝦仁10尾、菠菜梗200克、白飯4碗、蛋白4顆
, S' K9 o9 v1 O公仔箱論壇調味料：鹽、胡椒、太白粉適量
& W4 O. @+ S A2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。準備工作：1.蝦仁洗淨瀝乾。2.菠菜梗洗淨後，靜置風乾，切約1公分的細珠備用。3.蛋白加入少許鹽、胡椒粉調味。
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1.炒香公仔箱論壇" o' h! [/ J* H- q1 N
蝦米以少許鹽、胡椒、太白粉調味後，下油鍋中拌炒至金黃。
2 U E! }* w, g5 q/ E3 M! p0 f1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, P/ {' g4 W' ^& ~+ s0 H2.滑炒3 t- r+ O: S$ _
起油鍋，續下蛋白快速滑炒，放入白飯拌炒均勻，再下菠菜珠。
* P: X/ { ?' Z2 i7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
u4 p# L e6 U3 ~& m3.混合
; Q4 n* H+ |, ?# s# z% ?7 Q$ ?1 k& h* T 倒入做法1的蝦仁拌勻，再以少許鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ P& q3 ~ D( O0 p V% S# H) J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q2 q4 b! u# p/ R7 s2 V
炒飯秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D+ D' J. V8 K4 U( Y
下鍋前撥鬆
' u9 \' r+ `/ D6 V- k5 a+ p公仔箱論壇 冷或熱飯皆可，下鍋前需將米飯撥鬆，可將米飯放進塑膠袋中鬆開。公仔箱論壇' L C- J0 V1 s+ u: U
' e) A) U, N: v0 z' {1 |tvb now,tvbnow,bttvb長米適炒飯
/ P& g# l; C Q# @! c$ G 建議泰國產絲苗米做炒飯最好吃，若買不到絲苗米，外形較長的長米或隔夜冷飯也可。
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! A/ Y$ @- G8 \( ktvb now,tvbnow,bttvb炒料忌水分tvb now,tvbnow,bttvb; @* z( Q4 q3 a( T" J
炒飯最忌諱有水分，凡是下鍋和米飯拌炒的食材，一定要靜置風乾。
1 @- q5 Z) i8 M' C8 R0 k: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i) s0 E3 R. G+ X- j
菠菜剩材再利用 菠菜羹 清香滑口公仔箱論壇5 P j. e) _& o, f
材料：菠菜葉300公克、雞高湯4~5碗，蛋白、太白粉水、鹽、胡椒適量。! N8 P! x, Q6 ^# S& I# a1 p
菠菜葉切碎，先與雞高湯打碎，下鍋以小火加熱，湯汁滾前下蛋白快速攪拌，以少許鹽、胡椒調味煮至水滾勾芡。! a9 ^! M5 P) B
- [, y+ k; D; u4 c% L) dtvb now,tvbnow,bttvb上海菜飯 清淡爽口" x) j6 ^7 L& U
材料：大青江菜的外層葉片1斤、白米約3杯公仔箱論壇0 h. }, J+ t4 X" m3 ~1 a# w1 G
調味料：鹽及胡椒少許
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1.拌炒os.tvboxnow.com& e8 s0 C" e# V* g( _, X
起油鍋後，鍋熱油熱後，下青江菜拌炒至稍微出水即可起鍋。os.tvboxnow.com$ U9 w5 c7 ^7 C0 m- k2 m
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2.下鍋
* i; E" Y7 O! z$ {tvb now,tvbnow,bttvb 洗淨瀝乾的白米鋪平，再下炒過的青江菜後鋪平，加入調味料。
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. j" {7 A: o L- W8 G9 E: |$ V4 `5 ltvb now,tvbnow,bttvb3.加水" P- w5 y3 S$ e; L X: g
鍋中加水淹過白米，入電子鍋，蒸熟後拌勻。一般電鍋外鍋加1杯半水。5 v& h2 W1 _: r- M
) u& a8 i# I* ^; d5 |$ {% O8 @Tips
6 ?" @' r6 c3 z$ d, ^ K1 E3 btvb now,tvbnow,bttvb 運用大青江菜分層烹飪，外層葉片因質地粗、耐蒸煮，做菜飯口感佳，裡層菜心因質地軟嫩，可清炒做江浙名菜「雞油菜心」。公仔箱論壇4 x% d4 @& r- B
公仔箱論壇. U2 L4 f" X' Y) @9 e0 L% m& e
菜飯秘訣 水分不超過白米
, a* N9 @8 `, M5 [6 \os.tvboxnow.com 青江菜加熱會生水，所以水與白米的比例不能1：1。煮菜飯時，生米洗淨要瀝乾鋪平，再下炒好的青江菜鋪平，加入不淹過白米的水，菜飯才會米粒分明。
8 O1 e" U* N& k9 Q& s$ ?2 n) |9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z9 z; u: j) \7 o# }
大青江菜剩材再利用 雞油菜心 鮮爽甘甜tvb now,tvbnow,bttvb/ w/ l }5 @, m- y% } G4 I+ p
材料：大青江菜菜心1斤、雞油2大匙、鹽少許。
, A$ M( L% a$ w& i2 _: L* p% B; r 菜心梗處畫一十字備用，而鍋加入雞油燒熱後，下菜心拌炒後，以鹽調味。os.tvboxnow.com* } j+ y( W7 e; v5 d' N5 A# `
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炒飯菜飯再變化 蛋卷飯 軟嫩飄香
& n! `& O5 U4 ?4 b3 m# q. b3 K0 N材料：蝦仁菠菜炒飯或菜飯1碗、雞蛋2顆、番茄醬少許
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1.煎蛋
4 K. W( v) `$ \: @# q5 p公仔箱論壇 起油鍋，油均勻地沾滿鍋面後即可倒出，放入打勻的雞蛋，小火煎至黃即可熄火。os.tvboxnow.com$ k+ Y9 J" G) C* n; u$ _/ k3 ]7 t4 e0 L- W
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2.包捲
: O* y3 [# }, _ s! c: H- m 將炒飯或菜飯放入蛋皮中，捲起後，即可淋上番茄醬。 |
發表於 2008-11-20 08:09 PM
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