由于鱼头带骨，而且鱼唇和鱼面上的肉质嫩滑，往往是喜欢吃鱼的人最喜欢吃的部位。今天推荐的XO酱蒸鱼头选用鲩鱼头，鲩鱼又名草鱼，它含有丰富的不饱和脂肪酸和硒元素，有促进血液循环和养颜抗衰老的食效。XO酱以它的醇香、甘辣成为佐料中的名酱，亦因它惹味可口而能与不同的食材相互配衬。如诸君不选择XO酱的话，亦可以辣椒酱代替，当中加入一些火腿和咸鱼，亦可达到异曲同工之妙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ? n6 j, D* ?) R! v6 H* f
材料：鱼头500克、XO酱15克、姜15克、葱白20克、陈皮少许，盐、生粉、米酒、花生油各适量。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^' \. ^$ d9 d8 e
做法：姜去皮洗净，切丝备用；鱼头洗净切件，以适量盐涂匀，腌制10分钟，然后加入适量花生油和生粉拌匀，下少许米酒、姜丝、陈皮和葱白，然后放上XO酱，入蒸炉蒸8分钟便成。 |
發表於 2008-11-19 09:18 AM
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