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湖北人喜欢吃鲜鱼，但有时候鲜鱼太多吃不完，也只好晒成鱼干以便长期保存，却无意中发现水产品特有的香味因而更加突出，别有一番风味了，鱼干咸鲜和软硬适中的口感，相比柔软的鲜鱼更加有嚼头，让人胃口大开。# Z1 v7 s7 N. H1 L9 B8 g/ s
3 E0 V6 _! e: }$ s8 @3 b9 H' a1 Ptvb now,tvbnow,bttvb 银鱼就是这样一种既适合鲜吃又适合制成鱼干吃的鱼类，新鲜柔润的银鱼适合拿来炒蛋，做汤羹。而晒干的小银鱼白口嚼着吃就有鲜鱼所没有的独特鲜香，若是过油煎香，加一点豆豉青椒同炒，就是今天要和大家分享的这道豉椒小银鱼，味道更美，可是一道绝好的下饭就粥的小菜哦！公仔箱論壇& ]4 t8 D g1 v1 Q$ w4 `
1 U' r# _( F! Q8 r9 u0 z& I6 a4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 来吧，一起看看这道豉椒小银鱼是怎么做的。
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7 Z8 _/ x. s8 [& a; Mos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb: `: x- | S$ L8 v& f4 T
准备材料：
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P/ N$ i* c ]3 W8 Mtvb now,tvbnow,bttvb 银鱼干100克、青椒一只、洋葱半个# f) m1 X) j, c" b8 Q/ R
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; c- f) {9 w% s. @: }准备调料：
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g6 l% f# A ^& o% i& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x7 r4 O/ U% R% c0 L i7 Uos.tvboxnow.com 姜一小块、蒜两瓣、干豆豉一小茶匙、油、盐、胡椒粉
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制作过程：
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1、青椒、洋葱分别切丝，姜切丝，蒜切末，小银鱼干用水稍浸，立刻捞起甩去水分；tvb now,tvbnow,bttvb$ B9 L! I& T8 R% z; m+ k
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2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、蒜末爆香；
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& Y( R8 H& v5 Q* K+ ]+ N$ Y& R3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、下洋葱丝、青椒丝煸软，再将小银鱼干倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A* v1 _) m' j/ c
9 D7 \- _, g5 l1 `- J 4、翻炒2-3分钟，到小银鱼出香味，变软时，撒入少许胡椒粉关火起锅。公仔箱論壇$ h0 N- l7 ]+ h# M2 S5 O
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3 K4 i8 a, f! f! k M小提示：
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/ X9 _. Z: b- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 银鱼干浸泡水是为了以免鱼干口感太过干硬，浸水的时间不能太长，是为了避免水将鱼干的香味冲淡。
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- u$ Z; B! p4 A公仔箱論壇去哪里买小银鱼干：公仔箱論壇, p: a2 U7 r8 g A; b3 D* @3 }0 B
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大超市的干鲜柜通常都可以买到各种鱼干，有一种特别幼细色泽微黄的就是小银鱼干了 | 
發表於 2008-11-18 09:58 PM
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