[健康資訊] 健康有「營」外出飲食

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外出飲食與健康外出進食是否健康要視乎所選擇的食物、食物的烹調方法及所進食的食物分量。倘若經常外出進食，又時常進食過多含高熱量、高脂肪或高鹽分的食物，那麼便可能會引致體重上升或影響身體健康。但如果能依照均衡飲食的原則，懂得揀選較健康的食物，飲食有節制，外出飲食也可以很健康。
( s; ]7 I4 c7 |+ f% g; b# D點選食物技巧：1. 點菜前先估量

• 點菜前，如能先估量一下能進食的分量，便可避免點選過多的食物。有些食肆所供應的菜式，分量可能較一般的多，不妨先向侍應查詢一下。

2. 把握自己點選食物的機會

• 與家人或朋友外出進食時，不妨建議多點選較健康的食物。遇到一些特別的餸菜名稱，可向侍應查詢所採用的材料或烹調方法，以便更易作出選擇。

3. 點選低脂的肉類或豆類製品

• 多選含低脂肪的瘦肉、魚、去皮雞肉、豆腐等。儘量避免含高脂肪，尤其含高飽和脂肪的肉類，例如腩肉、午餐肉、腸仔、雞腳等，或經油炸的豆類製品如豆卜等。

4. 多點選含高纖維素的食物

• 多選含高纖維素的食物，如全穀麥、乾豆、蔬菜、水果等；也可多選些含有高纖維素的食物作配菜，例如冬菇、雲耳、甘筍等。

5. 減少點選含高鹽分的食物、配菜或調味料

• 宜減少點選經醃製的肉類和配菜，如臘味、鹹魚、鹹蛋、榨菜、雪菜、梅菜等。此外，不宜多選以高鹽分調味料烹調的食物，如椒鹽鮮魷、豉椒排骨等；多點選以薑、葱、蒜、洋葱等天然調味料烹調的食物。

6. 多點選以少油烹調法煮成的食物

• 少油烹調法包括蒸、灼、上湯煮、焗、烤、清燉等，用較少油烹調的食物例子有湯粉麵、灼菜、清蒸鮮魚、白切雞等。
• 儘量避免炸、紅燒等以多油烹調法煮成的食物，例如油條、紅燒排骨等。

7. 點選甜品、飲品要適宜

• 一般的甜品含較多糖分和熱量 ，只宜淺嘗，可多選吃新鮮水果作為甜品。飲品方面，宜多選清茶、清水、或少量純果汁，以代替汽水、啤酒、加糖果汁等含高糖分和高熱量的 飲品。

進食時技巧：1. 均衡和適量地進食

• 外出進食時也要依照均衡飲食之原則，進食時要儘量除去肉類較肥的部分及家禽的皮層。不要在一餐吃下一整天所需的熱量或抱先吃為妙的心態。若有剩餘的食物，可用食物盒載走，不致浪費之餘，亦不用勉強吃罷所有食物。

2. 進食前撇走多餘的醬汁，不要以餸汁拌飯

• 宜減少食用含高脂肪的醬汁，例如椰汁、白汁、咖喱汁、沙律醬等，並避免用餸汁拌飯。

3. 慢慢進食，不宜過急

• 進食速度過快不但會容易引致哽咽、令腸胃不適，還會不知不覺地進食過量。因此，宜減慢進食速度。

4. 懂得婉拒不健康的食物

• 當朋友或家人給予高熱量、高脂肪或高鹽分的食物時，不妨有禮貌地婉拒這些食物。

茶樓點心選擇

宜選吃	不宜多選
菜肉包、雞包仔 4 K) S8 y9 ~1 Z, ]7 M! p6 E3 l* [& F2 q蒸饅頭、素菜包# j  _" [5 R8 I6 e2 r1 I 蒸腸粉(淋上少量熟油 \ 免油)3 L' X/ Y( r4 z7 Z: q7 c, i 蒸蘿蔔糕(避免吃臘味) : ~9 Z  {% p* i蒸鯪魚球# o5 T  I+ x1 ^- B 雞絲粉卷、雞絲粉皮! a; Z. s9 \7 K, E6 O 素菜餃公仔箱論壇/ K6 X& G) c5 ~1 Y 瘦肉粥、魚片粥 ) f: O3 ?0 ?8 Rtvb now,tvbnow,bttvb灼菜(少油)、水餃湯麵 ' `# S( a0 A4 L- W) R, p5 k	蓮蓉包、奶黃包 2 k( Q2 h# e. k1 L  {炸饅頭、燒腩卷 4 y; F! f& j: D' Q& I煎腸粉 % a: m& e5 s7 |& ~# R7 [煎蘿蔔糕- l) `- x) |7 P# { 炸鯪魚球、椒鹽九肚魚公仔箱論壇1 g5 c$ D" e  I& B 春卷、鹹水角、芋角7 x3 G8 t0 }5 U% g* d/ P- y' ] 鳳爪os.tvboxnow.com+ V& \) o- w$ L) \1 U) v5 E5 T! w 豬骨粥公仔箱論壇0 o$ V' p$ H8 I5 _+ J; o3 a% J, P) e 鳳爪排骨飯、炒粉麵   x+ S% y8 _& J. J# z4 z3 m