花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等
+ S* W- P$ _. l' t食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
/ D. i( x# \; {7 Z公仔箱論壇浸 發 : os.tvboxnow.com( b5 g$ Q0 O; }* ?- G
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。
8 Y9 F0 k2 {! Z* f* h3 D0 @0 S# Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
; x1 I3 M5 n3 M' h$ n# b公仔箱論壇3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。
4 a: r6 O& {+ z4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 . }+ `, q# l# V. |( P
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
* t' l" @3 V" S9 J9 Q9 p( U P5 V6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量os.tvboxnow.com2 X l" @& k+ P. Y. a5 s
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb ~, {- G- V* p9 v9 [% a- a
做 法 :
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。 tvb now,tvbnow,bttvb& f) {: e$ D" P3 \7 |( d* Z; }
2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。
8 |0 Q4 P2 _: x) e4 }$ x公仔箱論壇3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 tvb now,tvbnow,bttvb% W8 m: t/ Y7 O6 D# p
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。
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冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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% I+ z4 Q7 {/ Wtvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量公仔箱論壇$ a/ S1 Y- G% a
做 法 :
! Q7 V3 |. A" N3 h, @3 \& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W% ^/ K9 P; f) H( v# f( e9 t
1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 2 u( ?0 e" n/ e( h; E
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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