焗烤霜降豬排
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【材 料】
* }7 H( D5 d2 d$ F, {& u9 u* n1 e霜降豬排 600公克 公仔箱論壇 E" S" r& l4 I" O( @
鹽 少許
# a) ?* K9 E' E+ ^os.tvboxnow.com奶油 1大匙
! Y% ]2 r, W5 G+ n) J: ?# Y公仔箱論壇紅酒 1大匙
) g- S: c* b8 |2 W7 Q3 f" \* J洋蔥蘑菇醬 2大匙 2 z. G Z" H3 l4 k2 E9 t& j- L
高湯 50cc
3 g1 X& [) c& p) G) v1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起司 100公克tvb now,tvbnow,bttvb: \, S( H" i5 f# k I, K
【做 法】 $ A/ R* v4 X2 A0 T+ Z! u
1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。% q; C1 B! ]4 o
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
2 _6 J$ E0 A6 ^+ t" p4 r7 Mtvb now,tvbnow,bttvb 降豬排鋪在烤盤中。
& d0 @0 ?( k. z- m! r$ [* H8 v7 F3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。os.tvboxnow.com! }: @9 j" ?- W$ @, X
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。2 I' t1 z8 ?3 V+ G* A* P9 _
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茄汁鐵板豬排
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【材 料】 ?7 ?0 d% a! ^# c5 {
豬里肌 300公克
+ T; h% T8 w4 X8 T: c/ j$ N) Vos.tvboxnow.com洋蔥絲 80公克
$ N h) Q# c: m' ros.tvboxnow.com蒜片 40公克 os.tvboxnow.com1 f g# N6 }! H
奶油 2大匙
7 J6 c! ]- N( P0 {2 x, Q" I沙拉油 2大匙
9 |+ F- s G7 _/ i3 {tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
* V6 @" T" F$ ~, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄Source 240cc
! f2 @/ \7 C- O mtvb now,tvbnow,bttvb梅林辣醬油 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L$ v8 E6 t! o7 G/ {
蕃茄醬 60cc " X5 a+ [8 X% f7 Y C
【做 法】
, `8 ^/ \6 W( o4 {% o) A公仔箱論壇1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
/ k( d$ g: Q+ _, C/ q2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
% M) T! c) G6 n! ?3 I- f Bos.tvboxnow.com 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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! @' F4 n3 s( l: o公仔箱論壇厚片照燒豬排
9 y1 Q! m8 B ~5 |4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" h5 Z3 r4 |9 U( J
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【材 料】) ^# g6 {: W$ c2 l
腰內肉 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 v6 H, r' Y* E3 ^/ _- n$ w
鹽 少許 os.tvboxnow.com; J# k& W) \8 v
胡椒 少許
7 D5 z5 R: P3 Y" m$ K. |9 e公仔箱論壇紅椒 適量
9 h: V( m. M( l* z' ?5 u香菇 2朵 ( P6 r0 j: p$ y5 z- f/ L
太白粉 少許
, Y! C/ ~5 \- Y. ~% ~公仔箱論壇水 少許
d# p5 h5 k d o1 y+ G- U: |沙拉油 適量公仔箱論壇; \$ c1 |% _; s# a; I1 r b
裹粉：
; d2 ~% _% W1 ~& c* H# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 適量
+ Q, `* l2 e6 N6 ?) n雞蛋 1顆 tvb now,tvbnow,bttvb K# V0 S0 x3 J/ y
麵包粉 適量 os.tvboxnow.com8 T& {+ e" y+ W y
佐料：
: ^& U" a+ M- U+ R) r0 \os.tvboxnow.com照燒醬 100公克
$ t- M+ C5 f6 e& L% {0 S1 n3 d高麗菜絲 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G7 u$ F$ x4 i# R% V
白飯 1碗
( D6 T+ B2 p& k) L5 o9 C公仔箱論壇【做 法】
9 l7 I4 w4 y) t. d9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
5 w. x7 E L; X* i' D8 W& \- etvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n+ g0 T5 \7 n& h7 J6 W
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。+ d! X6 D j M" ]0 Y, o
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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