 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s6 ?: a r! D4 t a
老闆娘林昱璇與男友李柏宇一同經營著鹿日甜點工作室。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q, m1 v: }6 _$ Z" _
os.tvboxnow.com1 h) n$ X4 |2 L
! }8 P6 K1 ~- ^. k林昱璇將台灣茶融入甜點中，製作出店內的人氣商品「鐵觀音磅蛋糕」。3 O# M7 v/ D) `' p, ^6 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J! Y- x& l7 v( }
 ! p7 N4 x* e( L* U9 u1 E$ H
蛋糕陳列在架上，提供客人選擇。os.tvboxnow.com% i/ }( C$ t- \% w" i
- x" F+ E& f6 p e- I* L% T( a公仔箱論壇 ( M! ^3 _. m3 i9 \7 I
店內的裝潢舒適而溫馨。
2 Z3 H3 S( O. I, r9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- n1 U' F% b( O$ t
 公仔箱論壇1 ~) y d9 Y0 {+ o: [+ U& ?
店舖在午後，陽光照射入室，讓室內明亮溫暖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m( ^! B5 ~7 |& t0 b! n7 K8 l
7 f3 l+ ?' L! z/ p- B5 l
 3 x8 g& f3 g( _3 Y/ m) P; D
店門的玻璃手寫着當天出爐的新鮮糕點美食。tvb now,tvbnow,bttvb1 v! F- o4 I; g% f9 P" N$ Q2 h. Q
6 _; @ V3 c: d如何讓美點甜而不膩、食得健康，相信是不少甜品師追求的理想。座落於台北市象山山腳下的鹿日甜點工作室，一開門就可以聞到空氣中散發着一股濃濃的甜點香氣。25歲、綽號「山山」的老闆林昱璇，不只希望創作的甜品美味可口，更希望保留食材的原始風味，同時又能讓每一位顧客吃得健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?' n( K0 d. z$ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d( X+ Q, p/ J9 b8 @' K
說起「鹿日」店名的由來，山山表示，它代表的是「如果說我們是渴慕亮光的鹿，那你們就是照耀鹿日的太陽。」這兩個字裏寄託了的是山山對這間店的期許，希望能透過自己最愛的甜品烘焙，帶給每一位來訪的客人溫暖，並用最原始無添加的原材料，呈現食材的自然風味，讓大家吃得開心也吃得健康，同時將台灣這片土地的美好傳達出來。os.tvboxnow.com* H4 P9 M# s' X- w( H2 G
9 P% q; U5 T b& U( W) Y. T3 Q現年25歲的山山從小就在糕餅香味中成長，耳濡目染的看着媽媽、阿姨們在廚房焗製點心。雖然當時年幼的她還未對烘焙產生興趣，但這些糕餅點心已經在她的生命中，留下烘焙的香氣記憶。就讀中專期間，山山先後在連鎖茶飲店及知名的餐飲集團旗下的烘焙部做兼職，心中的烘培的種子漸漸發芽，開始鑽研整個烘焙的流程。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c# z f; c8 T' L# n. k; z! p) ]
& u6 ^5 P7 E5 g+ U4 \公仔箱論壇山山立志要把烘焙發展成自己的事業，但面對傳統觀念上的壓力，最後還是選擇進入了中國科技大學就讀。直至大二時，山山發現比起學校所教的內容，自己還是熱愛烘焙，於是她不理親友的反對，毅然決定休學。父母也逐漸接受她的夢想，就在媽媽和男友幫助下，山山拿着存款及貸款，投資100萬元新台幣（約25.6萬港元）成立鹿日甜點工作室。os.tvboxnow.com0 `2 X( ]) z P/ Q8 k
- A7 v0 m3 \! H4 K$ a5 x* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山山直言，在烘焙的過程中遭遇到許多問題，尤其一開始時，難以將蛋糕做出理想的形狀，總是上面脹下面就凹，或是左右不對稱，加上為了完成理想中的糕點，花了大量時間作出修改，過程中需要長時間站着，同時還要忍受焗爐高溫等因素，結果出現職業病，這都是山山在烘焙過程中面對的辛酸及挫折。tvb now,tvbnow,bttvb( D/ `/ c7 W) m0 F
os.tvboxnow.com: i5 i, I. l* X, G# X. t
這些精美的甜點背後，都是山山努力的結晶，必須一次次不斷調整配方、增進口感。山山提到在店內招牌的茶葉類糕點的開發，更是十分艱難，因為在烘焙與茶葉的結合上，若是採用茶粉，其實會相對地容易處理，但山山堅持以原葉為材料，而原葉的味道很容易被牛油、蛋等其他素材覆蓋掉，所以更增加了製作上的難度。經過了數十次失敗，才終於讓糕點的味道與口感達到了山山理想中的模樣，成為山山想要推薦給大家的美味甜品，也成了鹿日的招牌。
0 n7 o0 e M2 H2 F1 v- ]4 p j
; G9 {3 t; J; q0 [1 ]: L% \tvb now,tvbnow,bttvb談到一開始為甚麼會想以茶葉入甜品，山山表示，由於學生時期在手搖茶飲店打工的經歷，讓她對台灣茶產生興趣，也對台灣茶產生了熱愛，於是和同樣熱愛茶葉的男友一起，在休假時勤跑農產品展，結識了台灣的優秀茶農，也認識了更多的台灣好茶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?+ f; [1 ?# a+ i
% A, i- t% ^" O$ k R+ M0 [公仔箱論壇山山坦言，開始經營時確實比較辛苦，因為堅持使用好的原材料，以致成本較高，而且很多客人不見得能接受山山對於店內糕點的訂價，但經由朋友與客人們的認同與宣傳下，店舖漸漸改善業績。談到對未來的期望時，山山則是希望能將鹿日帶進人們的生活，用自己的糕點讓客人感受到溫暖，讓大家在每個節日、每一天都能夠想到鹿日。( W7 x9 |* l- a. [
台灣《蘋果新聞網》 |
發表於 2019-10-20 10:44 AM
| 