[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c: \8 K  |3 y  y2 P. L
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2 b! t  q+ ?+ H5 {! x% [公仔箱論壇材料：
1 H( a2 l3 w5 V- e4 W秋葵……2杯 : ~) Q' b7 l0 V* q9 z/ _: ?
原味豆腐乾……半杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 D/ C, M. I3 k; w. ^
芹菜……1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k: }3 Y3 V: ?0 g: E5 ?
青……2條
" H* y4 A. h7 S) z* ~- x) [蒜蓉……1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P/ U2 U; a; h3 d3 [
薑米……1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q$ `9 c4 F* C$ i; x
調味料： os.tvboxnow.com& q% `- I+ t5 }0 m
醬油……1茶匙
2 v! [8 Q( v9 k$ N/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉……半湯匙 7 j) ~/ I" }1 B+ P# O- s! F$ r# F
鹽……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }$ w: F+ ^) Q" k7 B

4 C7 P9 d& Y- N3 g0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： 公仔箱論壇2 V/ k" h$ I8 [8 W4 [  W9 o
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
9 t1 E) R8 c+ O* ~) v2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
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5 a. i( a* G( J4 _  x3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。  F3 p5 @0 Z. z5 l2 n
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