[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b) n3 a$ ~' |

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材料： 0 Q+ f( T5 n9 }0 Z+ R1 ?
秋葵……2杯
5 q$ V. |) M6 p' m* j9 b) Ttvb now,tvbnow,bttvb原味豆腐乾……半杯
8 u* Y7 r7 Z: u: E7 d( p& U: H芹菜……1/4杯 : x- Y. U3 J5 t. }: B
青……2條
; p0 N3 G2 s6 y8 I, D. @蒜蓉……1茶匙 os.tvboxnow.com  `+ C; H; S  N1 f$ X( t: w
薑米……1/4茶匙
  m! q( k5 w/ S' R/ N2 n; n, Q' I調味料：
3 I. A. W0 T3 H3 V5 a& a1 K2 vtvb now,tvbnow,bttvb醬油……1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# o# l: b9 e7 b: R9 V7 C& ]
粟粉……半湯匙
! Z1 j2 ~) B( _4 B1 B. v6 a9 H) q鹽……半茶匙
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0 _1 o( g8 _# g7 E. g4 l' h" o7 ~, I公仔箱論壇製法：
0 z' f2 x( ]) t# T1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 3 O/ P/ a* c/ ~6 s
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 - z7 a* d  u, M; B! Y2 z& O
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }: n: Y" l' j  P5 h7 G- q
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。os.tvboxnow.com3 n  D) t' s; q" |# P$ S

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