[甜品] 麻花卷

starleo

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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h9 `7 \5 b0 ]& d5 b
(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜
. j: Y0 [4 d( r  HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50gtvb now,tvbnow,bttvb0 E/ e6 C% p; X  p" {: G- P
2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g
9 \: @5 t8 p  u7 v  o$ R+ ^) L/ \$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油
0 w* u' |9 g" S) Q) G4 \2 G: T4 D( b4.香草粉     2g                                                 1.油        適量/ N, ~6 N* X4 n1 U  K+ u' {
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做法：
# {4 d! }, \+ y; R9 S1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，tvb now,tvbnow,bttvb7 `0 |+ F. G( g+ f4 o' i, X0 Z
   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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5 G* W& e! J; j$ g) T- Z) T3 J2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
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- _, _! M5 C7 x% s4 c) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，公仔箱論壇" E: }9 m7 R$ M1 p
   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。* U3 E5 P8 t2 e/ }6 t3 I% R0 e1 h

' c8 ^+ m/ p; o/ P4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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1 d# b8 W1 u1 Wos.tvboxnow.com[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]