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如何分別未開蓋的紅酒好與壞+紅酒飲法

如何分別未開蓋的紅酒好與壞公仔箱論壇* e+ v" H. }. Y$ t9 A3 l/ j' r
tvb now,tvbnow,bttvb+ _1 C! U' Y3 G
對於紅酒好與壞,未必個個識。尤其事未開蓋的紅酒,只能靠牌子分別。對飲紅酒的初哥,很難決定買邊隻。tvb now,tvbnow,bttvb/ G7 X2 Y3 t. R. {6 X: N( `
其實有一位賣紅酒的朋友教小弟一個簡單的方法,但沒有解釋點解。他說只要信不要問,後來我多次用這方方買。$ h$ M# H& a  }- P0 m
都能買到一些好飲的紅酒。方法如下 :看看瓶底凹陷處,如果越凹就越好。大家不妨去超級市場看看是否有用公仔箱論壇/ I" a! J- F& O( V. o- L; ~. g

7 D& W' x. Z- Z9 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# O3 W0 A- r& A8 qos.tvboxnow.com另外加多左個紅酒知識庫
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-15 09:25 AM 編輯 ]
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評分次數

  • admin

我都有听人讲过啊!应该真的!
is that true???
how come?
I trust you;;)
原帖由 carmen_girl 於 2007-1-11 11:51 發表。 
0 ~! {9 l: J- tis that true???
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. A9 f1 d1 O- q( h  H公仔箱論壇I try it before I post ;))
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S% K* z  K) M& w- Y7 E$ A
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比多個紅酒飲法益你 ;)) os.tvboxnow.com0 @4 O$ {0 {7 T& F. F( R
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飲酒溫度
# w5 c7 e$ e' y9 j2 H4 B- I讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
/ I4 q5 e9 G; f4 G: f* f大錯特錯。
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. j# w8 n8 k3 T9 E公仔箱論壇室溫下飲葡萄酒,這是歐洲人的傳統,因為歐洲國家的氣溫較冷,室溫約在攝氏十七度左右。在香港,即使是冬天,室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理,所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕
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紅葡萄酒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u0 [) S! d1 f4 O7 \4 C: Y: S
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)- 攝氏10-14度os.tvboxnow.com) z9 ?& i6 T3 `# t7 [

4 t  L9 Y0 J( v6 G9 E  s3 P9 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
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雪莉(sherry)- 攝氏11度tvb now,tvbnow,bttvb; F, e6 `& X5 a6 _7 l/ O

% _) ~5 A; C5 Aos.tvboxnow.com砵酒、 馬德拉(Madeira)- 攝氏14度) b  S4 D7 P% N/ M2 c7 |

0 O% [2 s, T* B; H0 `8 c3 F* ]建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時os.tvboxnow.com0 Q9 ]9 c2 Q4 ~* u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z( m) ~: i1 D- R
普通中等及豐碩身型- 攝氏14-17度tvb now,tvbnow,bttvb7 E) F4 n9 }. G; n, G

3 j1 R0 b- {$ Z( \  z8 ]- F. t1 i建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。
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上等豐碩身型及品路娜- 攝氏17-18度
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建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb5 U  u* N) ?$ C% e( M  K' Z8 h

9 I  p' F* g5 Mos.tvboxnow.com粉紅酒 - 攝氏8-10度
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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: {5 t6 v( q' B% @公仔箱論壇白酒及普通香檳- 攝氏3-8度/ R# Q0 J% b, p9 c+ M

4 K7 V, `9 B4 x: z  QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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" U2 z- z" v) `9 |6 Wos.tvboxnow.com上等香檳 - 攝氏8度, v, ~% `/ q* b+ i0 h& I  |) P
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飲酒步驟 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M6 t- @6 p0 J) T

) `- u0 V+ t! @& \' _8 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、葡萄酒開瓶後,視乎該酒的類型、品質及成熟程度,擱它十五分鐘至一小時,與空氣「呼吸」進行化學作用。* [4 S, g. }' E) m  @

6 s$ R- t3 f- m5 n6 R0 `, ptvb now,tvbnow,bttvb家中用酒時,為了減短呼吸時間,筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲,一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ,這樣,杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化,所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter,其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面,十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。
' |$ Y; ~& k3 }# U" y" N6 E' `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: [/ |7 a7 v( Q+ v% I; ptvb now,tvbnow,bttvb至於每瓶酒所需的具體呼吸時間,大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ,所需的時間便愈多。
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但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒,如果發覺每次都較前次更好味,便可再等等。
! C2 z5 o# H2 T4 D. vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
' v, [! R; q, [3 \5 t; v二、把酒倒進酒杯,如用標準酒杯,國際慣例是三分一杯。
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. q( e$ l- X: g! E0 U* a, t" d2 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、拿起盛著葡萄酒的酒杯,向外傾斜,首先看看酒是否有如木屑的東西,這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外),外圍酒邊帶褐黃色,而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。os.tvboxnow.com( Q6 ]9 d) P5 `' W1 n4 e

2 Q9 j. Q9 n7 F* n6 q# k6 z: u公仔箱論壇四、拿起酒杯,向內搖晃(右手者即逆時針,左手者即順時針)。tvb now,tvbnow,bttvb9 \* F8 j4 u; d& M" Q* ^/ ^9 v; C
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五、然後把酒向內傾斜,低頭用鼻去嗅,味道香濃當是好徵兆。
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* C  B- @; A( P8 j! _% Ctvb now,tvbnow,bttvb六、呷一口酒,不要太多,也不要太少,轉動舌頭去體會,在餐廳用酒時,這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒,可能帶有霉腐味,這時你可以要求侍應「退貨」。
多謝你的介紹!!!     ^:)^
thx
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7 V' ]* e& i, b4 ]; I公仔箱論壇thx for sharing
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haha... i guess is true
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