转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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4 j% {9 [+ P; j+ P% ^os.tvboxnow.com 煮物手工大考验
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A:雕萝卜( I- F* T! ` d: O* ?# w& o
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
/ v* q! I# g( e0 U: `& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
, o1 {6 d i" ]( c- H公仔箱論壇 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。os.tvboxnow.com k( W8 d& D9 |
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s# @) x$ ?0 W0 `6 C
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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B:做福袋1 `# a. u2 k3 H$ j, k
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
# a* n: Q w2 z; A6 |公仔箱論壇 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。os.tvboxnow.com" s5 \" |$ F2 R) X! e: \- d
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
% j3 Y- i* C5 Q' X! ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j9 H/ B8 |$ }' I
关东煮os.tvboxnow.com+ g R6 u) O, w8 G6 e, P
" f7 D5 C9 @; w: V* y. Ztvb now,tvbnow,bttvb汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。公仔箱論壇! Y( F |/ N9 Q5 o# f
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。% @# w. l6 {! @3 X8 _6 E( |; w/ M
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z/ n' O7 E3 w- x
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
4 S% b2 P7 u0 h& Ros.tvboxnow.com 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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% M. d8 I; v3 F' j" R! |0 r' @; w" TDIY TIPS
# G8 l3 N' r8 P$ [& n" j6 I1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
9 S# A/ B" f9 e2 A% E. Ios.tvboxnow.com 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S u2 r c, t/ i. e
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u8 ^- [( ~ ^6 C. J
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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