转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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煮物手工大考验
9 G6 @1 z- U5 c: {. V% ^* u U- ~os.tvboxnow.com 公仔箱論壇- o: m4 U9 [+ b. [/ \7 u
A:雕萝卜
/ ~; A, F; r; N, A& F, Q! u" ^# jos.tvboxnow.com 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k) j" h' b2 r' ^: V9 r
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
, f' g/ ]2 @' |; D4 v 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
2 d' k* r9 {& u& x/ w 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
7 Z& v# X' p! {" `' }4 `; X$ w! a8 n 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。公仔箱論壇: M' t/ Y7 O+ ]% i! ^% r D
( \* o- y% \2 |8 Q7 C5 x6 l* A2 k% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B:做福袋
! n( M9 {" Z: o2 b, _8 dtvb now,tvbnow,bttvb 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
# ~ ]( J8 c' C. A7 z. J# F 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
h' n+ S0 n) C 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。5 m3 N, i0 f6 ^' \7 D2 h/ ^" {/ c$ F2 o
$ o6 p% o1 y: ~7 \( ~$ B关东煮os.tvboxnow.com2 G, O- q; M0 c8 g7 B0 I0 G
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
* g) s1 _ F ^: t公仔箱論壇材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
' @! h& Y$ A: @% y3 T; k1 L& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i0 N& N8 X4 l! j. ?7 {) a9 r6 W
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
" X! C$ c, o) @- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n) O+ S) h# Z4 l I# K
7 V/ C' d0 W6 o5 L& T% b$ hDIY TIPSTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P+ f* g5 s. S, J! L1 N' b
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。公仔箱論壇& [( A( s) }: W/ w+ A. j
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
! ]7 t" c: F6 K+ K7 s公仔箱論壇 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
$ w1 M1 _& J/ g/ T. P& f 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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