[中式食譜] 自家製手撕雞刀切麵

cat2

最近香港晚上天氣開始轉涼，趕走日間的悶熱感覺，令人不其然有種寂寞感！獨自在家心癢癢，突然想來個「今晚食乜」，在韓國遇上這種天氣，除了吃最好味的韓國燒烤外，在刀切麵（可當手切烏冬）上加些手撕雞絲亦相當不錯。9 {3 j. W2 S- l" W. S1 P9 K8 ?

( E+ s+ f) I& I; C: j* b6 c& z材料（二人分量）雞肉一條 小南瓜或翠肉瓜半個刀切麵（韓式士多可買到）350g洋、粒、芝麻、韓國醬油、鹽、胡椒、麻油雞湯底：洋半個、大半個、蒜頭3個切碎、薑1片、青辣椒1條、 清酒1湯匙、胡椒粒15粒雞醃料：蒜蓉半湯匙、洋粒1湯匙、韓國醬油半湯匙、麻油半湯匙、鹽少許、胡椒粉少許辣椒醬料：韓國辣椒粉半湯匙、韓國醬油1茶匙、青辣椒切段1湯匙、粒1湯匙、芝麻半湯匙
" C; n4 }+ b$ I4 ?( z2 u4 q2 U4 E: @ 公仔箱論壇) V7 U- T: Q: \) Q0 C
做法1. 先將雞洗乾淨加入雞醃料。2. 將雞汆水。3. 將雞及雞湯底煮約35分鐘，其後將雞取出拆絲備用。4. （煮雞湯底同時）倒1湯匙油入鍋，再放入小南瓜或翠肉瓜、洋蔥、鹽少許、胡椒粉及麻油，將全部材料炒熟。5. 將刀切麵煮熟。6. 最後將所有材料放上，完成！