材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f. t, i7 p* R7 N8 Y' c6 |. G: i
魚肉 300g
9 p8 n% z z- G) \# P1 a7 `) k澄麵 160g , a& t/ Z, [) ]& P: ^
中筋麵粉 120g os.tvboxnow.com: w) I9 ?1 s/ c' S' h' z
鹽 4g
- b0 r- }( ~$ [# J: e( L! I; q& utvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1隻 os.tvboxnow.com: l3 }; Y* Q1 a2 D$ G6 e% m
油 40g tvb now,tvbnow,bttvb9 m q. `6 F( z5 {
生粉(作手粉之用) 適量 os.tvboxnow.com' L0 h0 P- @" _+ w9 u
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( J$ w3 E0 \1 |1 @4 v% T2 U5 k7 h$ f做法 : . I6 N9 p) O. W8 D/ D
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
0 \% E6 g+ c) w) u: @os.tvboxnow.com將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 os.tvboxnow.com+ g4 n# f D$ [1 w1 a; D
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~ |
發表於 2007-1-7 12:12 AM
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