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發表於 2008-10-30 01:24 PM
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蚌是鲜美的海产品，营养价值十分高，中医认为，它具有滋阴、养肝、止渴，凉血的功效，广东民间亦常用它来做汤，尤其是在这初秋的时节里。 材料：鲜蚌肉200克、嫩节瓜400克、芹菜30克、生姜3片。 9 L; F# v" ?2 c( g
烹制：鲜蚌肉漂洗净，切薄片；节瓜刮茸毛，切条片状；芹菜洗净，切段。先把蚌肉和姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗量），加盖隔水炖约2 小时，把刚蒸熟的节瓜和生芹菜放进去，加盖再炖片刻便可。进饮时方调入适量食盐，此量可供3~4人用。 |
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