天使蜂蜜蛋糕
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6 A6 z3 J9 m, H" A |" wtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
1 `9 E l8 Q9 A! I' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉......297公克
/ W- q$ S9 z: f$ o) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白............809公克4 ^% D$ \: g0 M: ?) g# c: P
塔塔粉.........5公克& ^. W# e: K( v+ w2 v
細砂糖.........363公克os.tvboxnow.com* S3 h! _2 `% u; I' y$ @+ h
蜂蜜............165公克
3 J. ]7 F1 O$ T% Q' n" f! u- \鹽................5公克
" R r" ~, P5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^7 R6 d$ K: n0 G+ _& C: I7 Z
【做 法】os.tvboxnow.com3 ~/ ?* R( u- ^! ^) p
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
% x3 l) t0 y5 _" gtvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
9 G. v, L! f7 \1 `% |- T# u$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
8 x7 b" c; t! Q2 Y `; g' a3 S) ~4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
! V. J6 C+ q, l& s4 |tvb now,tvbnow,bttvb5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。os.tvboxnow.com' P/ {3 u8 A( Q* F' a& a5 J
H3 Z* _ H* ]7 S3 L' N( z1 x! Dtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】os.tvboxnow.com+ l1 |; T ?4 ^: \: P% t" Q
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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