意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。os.tvboxnow.com: ^; H/ P' |! J4 F: y( N: N( T* Y
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, F$ f0 J9 O( ]5 Y3 k; {公仔箱論壇材料9 W D3 t# ]4 c \- {+ V
公仔箱論壇8 i8 a, F' j2 l; ~* j+ f6 Y- N
鮮蛋----4 隻
: G% ~5 E) k8 Q' @天使幼麵----1 包(約 500 克)os.tvboxnow.com9 L+ i. r+ ` e* |
白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |' [) D2 c. i4 a4 f7 H" B
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肉醬--
1 Q0 | E- s' l" X* N: y$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克. _( a6 I; a) x+ f
免治牛肉----250 克
% j: g" l# A- U% F) v' {1 y洋蔥碎----2 個公仔箱論壇6 C. h: Q2 a6 N; Y
蕃茄碎----2 個公仔箱論壇% o: h1 Q" K6 R' X+ l. N
青豆粟米粒----1/4 杯
2 _! l$ z L2 P; Z) d蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb/ ?2 _1 ]3 v1 h. A" q- G
月桂葉----2 片% x7 h X" T+ f% z$ S: q% a, k0 {
百里香----5 克
! Q- \/ U: h% e! i7 U( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb0 P0 i i9 g% u' K% |% L, U" B9 F
番茜碎----少許: u. g0 p/ ^: u7 V. v
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法tvb now,tvbnow,bttvb/ T( b, |) _) I. k+ y. `& i2 S
肉醬--
1 |! d$ m$ `8 U. a" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h) H6 f7 w. h+ S _) B
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
2 b( q, {3 O& J5 L( Y# ~3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
+ p/ Z+ X" j; C" Q公仔箱論壇公仔箱論壇, r8 Q4 k0 ^7 @+ K6 d
波蛋--
; b- I# W0 N2 b8 Hos.tvboxnow.com1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。2 A3 r$ Q5 n( s
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇; F# M. v% @6 H* X& S2 u
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肉醬天使麵--
2 ?5 A# v, k7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V8 T7 b2 L. L3 F- w
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \" c: o5 x1 v# M9 V a" i
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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