意式波蛋肉醬天使麵。os.tvboxnow.com; V4 P. i5 n9 N: r- M
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4 i4 j, a+ w8 D4 n# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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1 i9 G6 C" C8 P; a% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 E; k! \0 z! r. e8 ]tvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻
0 j" R' N! m9 E/ d' R- ^; A天使幼麵----1 包(約 500 克)
) x- N* ~" v5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
9 w8 [5 P7 C! y+ i6 k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* R# C7 l0 a1 B" h1 L: j) z8 I& u
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb8 m2 B, B: b1 G* J9 T! t
免治豬肉----250 克& m. Z8 v. Z1 g9 }: |2 F
免治牛肉----250 克. J$ S3 c [# j8 b( i" s
洋蔥碎----2 個
2 [# k, {/ M/ g( o# T3 p蕃茄碎----2 個os.tvboxnow.com, ~2 Y7 V$ ^8 @; a( F7 x
青豆粟米粒----1/4 杯
" e H( r" G) [: h5 Xos.tvboxnow.com蒜茸----4 粒
( X' K- k" V& |os.tvboxnow.com月桂葉----2 片公仔箱論壇9 F3 |; t4 d2 R, X* P1 A
百里香----5 克
. h# X% U. `) |$ Sos.tvboxnow.com蕃茄糊----50 克
f {" R8 x, A; M3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb6 b# g% }$ M& O
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb" L% U5 V. \4 m6 H/ ]. t
2 @4 c# v$ o1 U" k% H: j7 w: W製法os.tvboxnow.com+ D7 `0 P3 o7 k) {' r! A2 W( S# i
肉醬--
- H$ h2 \9 X a7 x. F4 e4 P3 Cos.tvboxnow.com1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。" w9 U; n/ W7 O
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。# @" [9 A' B# S( b2 F" z9 m
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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' e& m4 D3 I* d" _! I0 i- t, {/ V/ e公仔箱論壇波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X) i4 a$ z0 I w1 m. h
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d! Y3 R, t: k3 `2 A- }! w
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--) @+ l' ]+ |' W7 E! G& I
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
8 e# g0 r( ]0 ~ cos.tvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，os.tvboxnow.com+ q" j' v( J' V+ i" ~8 N: F2 L3 [
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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