材 料 :
+ Z9 z4 R; L0 X: q5 碗水7 z ~& {: I" O" w1 L& X) w
2 碗砂糖
- T2 |3 C! o, e- j/ U0 W1/2 碗粟粉: f5 W7 e, } a7 L+ j8 L3 p
2 碗芝麻粉
: |- Y. ]2 n7 m) K5 ntvb now,tvbnow,bttvb1 碗馬蹄粉
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做 法 :
2 ^' r$ [/ X& z1 G! c; C) Utvb now,tvbnow,bttvb(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。! F# p, U, L3 F' d8 |
(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。+ L3 ~/ a1 @. k) u \* [
(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)tvb now,tvbnow,bttvb$ i! d- F$ P1 A. g
(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手公仔箱論壇3 L( l; F& o. U/ r, a
卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。7 p1 M# k8 b8 T5 w5 ~' W! s0 s9 m
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備 註 : os.tvboxnow.com& K4 v: @, K6 }& ?7 X+ j! u! ^
(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水
# d, R! J: J9 T' H0 N, ?7 tos.tvboxnow.com一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
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