材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。公仔箱論壇9 m! \5 [. B/ q6 g( M4 q' U" [ p
" ^9 D1 m) y/ W- ]7 J' t6 {1 k6 k 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。$ N6 A8 J9 w" m+ t# G) E
! `# X X- @# `: Z) |os.tvboxnow.com 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料： 9 k# L6 |, h+ D3 z6 Z: r8 z1 N
1 a6 l) w B! H sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。 tvb now,tvbnow,bttvb2 a" V; i4 g" I$ F' U
, l$ D0 ]5 m) g0 K$ g( o- y 做法：
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) F0 X- f2 T; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； tvb now,tvbnow,bttvb: j: d; n* z2 A2 F
. I4 _' }2 x. {' T. f. Dos.tvboxnow.com 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； 5 l# \5 z3 M6 O' v- X* l9 f
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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8 z3 x& `8 z! Z; R% I7 h 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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