材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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4 A8 N V4 l: z/ X6 ?0 Ytvb now,tvbnow,bttvb 制作:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w" e' C' I5 R! P( u
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。公仔箱論壇1 P3 B) j( q3 j
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。% r! o; j; h7 D( M! N
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。3 s K) ?4 r$ d0 v/ n m# N, |$ \
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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4 B) u \" h/ ^ ?$ l公仔箱論壇 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 2 m' N/ z1 a- f( \& B! y. H1 i
1 F# A% Z; y) j5 T$ M6 x" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、米酒、清水各半碗。 tvb now,tvbnow,bttvb9 [: v2 T3 Q' w- J9 T7 L0 Y
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做法： os.tvboxnow.com; F M8 K/ `/ V! L: O+ j
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； # z$ a0 o$ X+ ?1 q6 y
4 n3 p: P" j7 q) s. P% y& H 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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) B2 R5 X$ X Y' h0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 公仔箱論壇4 C8 a! W7 P$ X/ [& ^8 @' H/ O
# H6 H, q. }; Z2 F' A 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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