材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~5 [. l B$ s' m" Z' T
6 e1 h( |3 X0 n) q8 ? 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。6 m# }0 |+ T4 B [9 J7 i5 P0 F- w
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。* |! G) n, j. Q& Y' C$ k) _
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7 J4 Y2 S+ Z; G; D' `% }( eos.tvboxnow.com 備料： os.tvboxnow.com* J: g% `) M' o+ P8 k D
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； os.tvboxnow.com# ^) b2 U# p9 D; k
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； 公仔箱論壇$ W5 H; _" m* }& I# M! B2 F2 z
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3、米酒、清水各半碗。 9 h, \5 s: [- ~! C
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做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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7 n" q# `% x$ J6 F: a* i/ _公仔箱論壇 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； os.tvboxnow.com1 P" x$ O# C# L/ p, ?
+ e) n/ \0 S2 x9 L- B" Z' K' vos.tvboxnow.com 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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% N# `% J ]! u公仔箱論壇 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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