主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。- O1 N( a' v* G- ^% K
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。
6 U8 M2 _) x0 q6 V0 A! b2 u9 qtvb now,tvbnow,bttvb醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。
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: `; i; _/ ^( U5 R$ tos.tvboxnow.com做 法：
$ [. j7 B9 M9 z7 ktvb now,tvbnow,bttvb1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。3 K; ^7 l4 x; O6 Z
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 i5 U/ @5 U6 P% b# m% K8 q9 T4 r, n
3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a) m7 e% b9 y0 q5 Y" w8 ]
4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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