主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。
, C: m4 e7 O4 I1 s! atvb now,tvbnow,bttvb配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。
. ]* _, Z/ q4 ^+ q* c- t( u- Mos.tvboxnow.com醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。os.tvboxnow.com: B% K/ L( q6 T3 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v8 E/ X! m5 o, w
做 法：公仔箱論壇$ O4 ?! h" O2 P3 z
1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。 }* o0 u# L5 ? T5 F& v, R
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。% h) `% o; h9 d9 R7 q" n, W( A
3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
# a- I6 `+ P" F" O. q1 o9 j/ I: [4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
| 
