[中式食譜] 肉蓉玉米羹

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原料：tvb now,tvbnow,bttvb% i: D+ E. Z+ W8 V5 _( h7 L
牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。( _3 e( `3 v* @% q, l' X

! B7 Q  N2 ~5 V做法：/ V* b% L' m* A2 z- A
1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。! |8 ~1 g4 r! h2 f& Q
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。- ^9 L1 f. G# S' a. P9 C* b% P
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关键：
$ y( H% K/ b4 ~+ W- R  T牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。
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9 o  K0 G+ y7 [' g" c) Z8 g9 ?- \tvb now,tvbnow,bttvb特色：公仔箱論壇- ~9 `- _; M9 y% A5 m: Q
羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。