材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q: y0 Y* F- Z! f. C
新鮮羊 腩 1-2斤
9 C5 n: ]- N& F8 \0 i$ Vtvb now,tvbnow,bttvb炸枝竹隨意 (可自已炸, 炸好後切段浸軟)
r1 Y$ a' S( p9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄10粒左右
2 n/ l8 _+ B/ F$ o# s冬菇約10 隻 & `2 m$ I! V z3 p0 V) d; w: Z- S
薑3舊拍扁
. |! r% q2 p. j- r/ i. Nos.tvboxnow.com蔥頭切碎 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k5 G: j7 y. o1 ~/ O! U
蒜5粒
. E/ ~; ~' J; _7 G% T2 L( {6 b8 S7 f南乳1塊
3 O, O0 f) }4 U1 o公仔箱論壇芝麻醬1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb y) ]9 e( e c
柱侯醬1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y8 s/ v4 B7 t
4 V4 X+ b( a2 T0 K調味料份量
9 V _3 ]+ ?* n9 }6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽1湯匙 Z! B$ O* K& s
冰糖1小塊 公仔箱論壇" z( D* w! }' a/ i0 v' f' I
生抽 1 匙 公仔箱論壇0 B' ]! G$ R2 C2 B
胡 椒 粉 少 許
/ [# n/ n; X2 f) M' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o/ Q8 D5 p8 F( U3 ]
做法
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: y1 p2 |# q3 D9 f1.羊 腩 斬件用白鑊爆炒至乾身, 立即倒下凍水至蓋過羊腩, 等再滾起, 倒去污水, 洗淨羊腩, 此過程極為重要, 如唔想羊腩太"蘇", 可重覆此過程2次, 咁d羊腩就唔太"蘇".
2 R1 o2 t0 L5 l- bos.tvboxnow.com2.薑拍扁 , 馬蹄削皮拍扁 , 蔥頭剁蓉 ,冬菇浸軟 , 蒜肉剁蓉 .
, |9 x, _) s+ P3.燒熱二湯匙油爆香蒜蓉, 薑片,南乳,柱侯醬,芝麻醬, 加入羊腩 炒透 , 贊酒 , 加 馬 蹄, 枝竹,調味料及適 量水分, 轉放入煲仔中, 用中火燜煮約十五分鐘, 熄火(記著唔好開蓋)焗佢十分鐘, 再開中火又滾十五分鐘, 又熄火焗佢十分鐘, 用炆焗的手法, 如是者重覆此動作三至四次左右, 記著一直都唔好開蓋睇, 咁d羊腩就會好腍好滑, 唔會"鞋". os.tvboxnow.com0 h$ {' j3 U& L7 \
4. 最好在最後一次炆焗後熄火焗一晚, 隔一日食再滾起, 就會好入味.如唔知"腍唔腍"可在最後一次時, 用木筷子"督"下d羊腩, 如勉強能"督"入, 就OK喇.. |
發表於 2006-12-27 01:31 AM
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枝竹羊腩煲係我至愛，感謝你分享烹調方法！
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