【早安健康／張承宇報導】不少人為了減肥而節食、減脂減糖，卻也特別容易營養不均衡，而缺乏維生素可能會造成貧血、嘴破、濕疹、頭髮皮膚失去光澤等問題。日本管理營養士推薦一種營養食材，竟能同時補充維生素A、B2、B6，幫助預防嘴破、美肌、護髮還能改善貧血問題！
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嘴破、貧血、濕疹、皮膚頭髮沒有光澤可能是缺乏維生素A、B2、B6 tvb now,tvbnow,bttvb- Y% [4 |' w& @* n
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日本管理營養士森田佐和子表示，營養不均衡容易引起身體多種問題，特別是為了減肥而限制糖分脂質攝取的族群，特別容易有營養不均衡的問題，以下是常見容易缺乏的營養： + [9 I( P% u" Y) P- x! i$ `! ^+ l5 _
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維生素B2扮演著分解吸收脂質的重要角色，若是攝取不足，容易使皮膚、黏膜發炎，包括嘴破、髮膚失去光澤。
) k6 M0 m& _( P+ w# j富含維生素B2的食材：肝臟、、鰻魚、納豆、魚卵 - 缺乏維生素A
& u w; y5 ]; l維生素A具備抗氧化作用，能幫助去除體內活性氧、防止細胞老化、改善肌膚與眼睛乾燥、提高免疫力。森田佐和子建議和黃綠色蔬菜以及油脂一同攝取，還可以提高吸收效果。* d8 b8 C9 G( q" }1 v/ \
富含維生素A的食材：肝臟、鰻魚、紫蘇、胡蘿蔔 - 缺乏維生素B6& i$ P5 v4 E8 Q' W: p
森田佐和子強調，維生素B6是人體分解吸收蛋白質所需要的物質。補充足夠的維生素B6可望幫助改善貧血、口角炎、濕疹等症狀。
2 i7 k( l& U$ @os.tvboxnow.com富含維生素B6的食材：肝臟、鮪魚、香蕉、納豆
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肝臟一次補充多種營養，但要注意不宜過量攝取 , V+ o' v5 K+ d0 S6 e+ C0 }2 Z
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而從以上資料可以看出，動物肝臟（豬肝、雞肝、牛肝等）有助一次補足多種營養，因此森田佐和子建議可將肝臟視為預防嘴破、保護肌膚、防貧血的首選食材。另外肝臟中還含有能幫助糖質代謝的維生素B1、胎兒健康發育不可或缺的葉酸、能幫助提高睡眠品質的色胺酸。
3 T7 U6 Q+ r4 F- i: Y# p7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u$ M$ f8 f; f' a# E& @tvb now,tvbnow,bttvb常嘴破的人必看！肝臟含有豐富營養，但吃法可是要講究的os.tvboxnow.com& S) \6 k6 N$ V/ y# |
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日本慶應義塾大學兼任講師、管理營養士河谷彰子也提醒，每50g肝臟就約有6,500微克的維生素A，而成人一天所需的量不宜超過2,700微克，攝取過多可能會有維生素A過剩的問題，過剩的維生素A具有毒性，可能會造成暈眩、噁心、頭痛、關節疼痛甚至死亡。河谷彰子建議每周吃1次、約50g的分量即可幫助預防貧血，如果已經有貧血問題的人，每周可以吃2次。
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1 ^. ?' F7 G/ `. D5 v: V6 H) d但森田佐和子也強調，這並不意味著只吃肝臟就萬事OK，飲食均衡相當重要，仍然需要補充其他營養素。
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3 B* R+ F) Y4 m8 _/ `( _7 qos.tvboxnow.com超簡單雞肝食譜這樣做 tvb now,tvbnow,bttvb" k) z" a5 O( Z& [
$ q/ H8 J6 ~& E# v2 }( z5 {, G& qos.tvboxnow.com材料（2人份）
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/ U8 H: h* T+ b! x- 雞肝100g。
- 胡蘿蔔1／4根。
- 蔥1根。
- 芝麻油少許。
- 芝麻粉1大匙。
% b) S- i# O( mos.tvboxnow.com醃料 os.tvboxnow.com: n) u' X' Z9 T9 I h0 A
% j) L7 u# s! W: [5 z公仔箱論壇+ q0 Z$ P7 I R0 {2 W* h# @4 `
調味料 / ~' O) m2 a- E9 O* Z
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做法 os.tvboxnow.com* h+ z0 O7 I3 p5 j; g9 M) v# @
`/ Z: N0 W! D- 雞肝確實清洗乾淨後加入醃料之中醃漬10分鐘，起一鍋熱芝麻油，再將醃好的肝臟以及切小段的蔥、胡蘿蔔加入一起用中火拌炒。
- 雞肝熟後混入所有調味料略為拌炒，盛盤後灑上芝麻粉即可。
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發表於 2019-3-24 07:49 AM
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