【早安健康／張承宇報導】許多研究都指出，蔬菜水果中富含的維生素C、E、茄紅素、β胡蘿蔔素等抗氧化物質，具備抗老、抗癌、預防疾病等種種好處，也讓番茄、檸檬、青花菜等食物成為眾所皆知的健康好食材。而最新研究也針對多種抗氧化物質做出統計，發現抗氧化物質能降低的死亡風險最高竟然達到40％！ - e1 l; n" x1 V7 F4 h; S0 u2 L
6 X; _( q0 ~/ |1 ?& ^0 O' P血中抗氧化物濃度較高、攝取抗氧化物質較多者都可能降低死亡率
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* l' f( }% s/ v公仔箱論壇2018年9月一項登載在期刊《Advances in Nutrition》中，由伊朗賽姆南醫科大學（Semnan University of Medical Sciences）研究員Ahmad Jayedi帶領的研究指出，血液中抗氧化物質最多的人，比起最低的人，死亡風險都降低了： os.tvboxnow.com9 [# a# ~4 `( L. Z; H, Z6 ]2 n
/ t1 q! P( j8 {1 l/ M| 抗氧化物質 | 死亡風險 | | 維生素C | －39％ | | α生育酚 | －16％ | | 硒 | －38％ | | α胡蘿蔔素 | －32％ | | β胡蘿蔔素 | －37％ | | 胡蘿蔔素總量 | －40％ | | 茄紅素 | －25％ | | 類胡蘿蔔素總量 | －32％ |
1 i' K# g9 y5 n* hos.tvboxnow.com同時攝取抗氧化物質較多的人，死亡風險也有所降低： 9 k( Z, R& b6 @. ~/ h
| 抗氧化物質 | 死亡風險 | | 維生素C | －12％ | | 硒 | －21％ | | α胡蘿蔔素 | －21％ | | β胡蘿蔔素 | －18％ | | 胡蘿蔔素總量 | －11％ | | 類胡蘿蔔素總量 | －24％ | | 所有抗氧化物 | －23％ |
4 M, x6 I S2 s, U$ h4 _! E4 [公仔箱論壇而研究小組得到的結論是，透過攝取抗氧化能力強的食物，可望幫助降低全因素死亡風險，因此建議積極食用蔬果等富含抗氧化物質的健康食材，來幫助維持健康。 os.tvboxnow.com! ]' [; x: S6 I4 F) r% A) ~- ^; y
& K2 K; N# M; _+ {2 F; H公仔箱論壇抗氧化物質幫助對抗疾病、有益維持人體健康os.tvboxnow.com$ K/ M" h1 L/ b% i- H
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* h9 p/ B6 V- z3 v. i8 F" ~' r日本國立健康營養研究所臨床營養部長、醫學博士板倉弘重表示，老化、癌症、動脈硬化、白內障等多種疾病都和人體中的活性氧有關，而抗氧化物質能保護人體不受活性氧傷害，也有許多研究指出，透過攝取抗氧化物質，可望幫助預防這類疾病。
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維生素C tvb now,tvbnow,bttvb" B/ g5 z7 c { ^
7 G: f. ?, f9 d& n( i. D公仔箱論壇板倉弘重指出，維生素C除了能幫助預防感冒，部分研究甚至認為，維生素C對白內障、癌症、早發性失智症、愛滋病等疾病可能有改善效果。日本兵庫大學醫學部助教久保田芳美也表示，有研究證明攝取較多的維生素C，能降低死於循環系統疾病的風險。 + D2 U W. U' w) w7 [
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推薦食材：青花菜、高麗菜苗、海苔、辣椒、青椒、檸檬、菠菜、草莓、奇異果等。 ' F( E- h0 U+ ?: P* ` N
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α生育酚（維生素E的一種形式）
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日本厚生勞働省統合醫療情報網資料指出，維生素的抗氧化作用能抗發炎、強化免疫力，還可能防止血栓形成，而有助防心血管疾病、降低死於心血管疾病風險。 tvb now,tvbnow,bttvb! d" j8 V2 W) @3 h1 J! Y1 w/ Q
. p- _3 d3 [& X; F公仔箱論壇推薦食材：杏仁果、抹茶、落花生、葵花油等。
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9 U' b# Z7 r8 F0 t8 ~# g7 P2 y4 @8 w類胡蘿蔔素+ {* S6 c* H; ?: z* d
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}" p$ G1 Q& b1 |* w! [2 f* Cos.tvboxnow.com有研究指出，血液中的β胡蘿蔔濃度較高的人，罹癌機率較低。日本秋津醫院院長、循環器內科醫師秋津壽男也認為茄紅素能防止血管老化、增加好膽固醇、減少壞膽固醇，降低罹患心肌梗塞、腦梗塞等可能致死疾病的機率。
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# p1 {/ f# u# W: q. a推薦食材：番茄、西瓜、葡萄柚、海苔、胡蘿蔔、辣椒、小松菜、紫蘇、茼蒿、海帶芽、菠菜、抹茶等。
6 U' E; G6 F A1 b1 O8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 _+ e2 E, E1 o. w" m, {9 |9 J美國奧勒岡大學與日本新潟藥科大學所共同進行的研究也指出，硒是人體所必需的物質，適量攝取有可能改善免疫功能、降低心血管疾病死亡風險及癌症死亡風險，但攝取過量卻反而會造成健康危害。
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4 u9 Z5 t$ z2 C& sos.tvboxnow.com推薦食材：海鮮、肉類、動物內臟、番茄、南瓜、洋蔥、大蒜等。 |
發表於 2019-3-22 06:08 AM
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