【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 公仔箱論壇9 Q/ \# c+ F- q% v. B
4 V/ N9 J9 c) a/ \0 U' e2 J3 k- [tvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c9 u% ~6 e% q5 T4 ~/ `" V
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 os.tvboxnow.com" p) h( a y/ S, w6 L1 T
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重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
, D% j- r: r( b- L" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 , g, P" m" v: W/ q g
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步驟1 , T B2 h' b; z
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 $ n: P" j* V! J6 h
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步驟2 公仔箱論壇6 @" A4 D1 m: H& { Q, W) V6 d# n
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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1 _8 O2 q0 R5 I# h) e/ w( g" H步驟3
' ?: N* M v1 `( e' M5 a接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 公仔箱論壇8 a5 ^; }7 M! k, k
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, x2 r' |1 [& K2 W公仔箱論壇不鏽鋼鍋用法tvb now,tvbnow,bttvb0 A) v- R Y3 x8 D: w
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: G. I" ~7 E# @- _tvb now,tvbnow,bttvb煎、煮、炸、滷都適合
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9 b1 ?# h/ ]4 |! H' q8 S不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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0 e! i& [+ P& [( n# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調後勿馬上沖水' u$ ^- ]: ^* w! p. [- m
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法
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( J4 e/ q% V# ~, N& L不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法tvb now,tvbnow,bttvb \1 Q1 C$ Z4 \" I4 A
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8 G/ a3 g' S( J; L, @! sos.tvboxnow.com步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n* y4 _$ N0 X
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I" K; x( E' r# C; F) N8 Q: }8 x
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" S, H: z4 D& ]+ \. v洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 公仔箱論壇0 N& R1 K( E3 R0 y) u D9 N" D0 `
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步驟3
( f4 K& N5 Z+ Q3 ^tvb now,tvbnow,bttvb用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 ' y7 }8 p$ d9 p, f; B1 ]$ S
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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