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[健康資訊] 40歲後視力變模糊?抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康/井上賢治(醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長)】 攝取黃綠色蔬菜,補充體內不足的抗氧化成分
1 M: g3 W1 I; Ttvb now,tvbnow,bttvb細胞一旦氧化,老化的速度也會跟著加快,而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線,當細胞隨著年齡增長逐漸老化後,即有可能引發老年性黃斑部病變,或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞,就能抑制病情持續惡化。  tvb now,tvbnow,bttvb- |: Q( R! u5 ^& N- U) U0 {' U: t* l6 f
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建議大家靠飲食預防老化,積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等,這些植物化學物質統稱為植化素,是由植物合成的天然成分。此外,維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用,能有效對抗老化。  
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8 t/ W# i: Z) J" X' |8 {. ?3 x選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g0 _$ W- G% D9 m' K
想要更有效率地吸收抗氧化成分,首先必須掌握該成分的性質,選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性,與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉,淋上橄欖油品嚐,或是用油炒熟後再攝取。  5 c8 r" E. }! s  u2 t3 F

( ]" h2 {) N7 [6 _* ^, [公仔箱論壇此外,在抗氧化維生素當中,維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素,大量攝取也不會有大礙,但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素,必須遵守適當攝取量。  公仔箱論壇" z/ t9 h' `  s) v. `! H

; s! Q) |% K& m$ M; z基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主,若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量,可適量攝取營養補充品。  
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富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化 tvb now,tvbnow,bttvb) N$ C+ {8 ^* |) w+ g: J4 v' t

. I/ A' E5 J( c/ ~* r& ?公仔箱論壇β胡蘿蔔素
9 e* D  x3 w' H* V0 k可於體內轉化為維生素A,具有抗氧化作用,能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態,避免細胞膜受損,維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。    T1 _  R7 q5 K  P& i  \8 J( o0 \

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9 n5 ^! p0 z1 O& [" c% }公仔箱論壇茄紅素
8 \+ C& e5 J1 D) ?7 tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I: L: f" H5 o7 l* G+ C

* l) r% Q+ @( V. L- V7 S; [) Vos.tvboxnow.com抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上,主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱,也適合跟油脂一同烹調,能藉此提升吸收率。  公仔箱論壇# V% d, E1 W8 ]1 F% ]

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葉黃素
, g6 y: a, b3 \* _: Z' d0 c0 I公仔箱論壇擁有強烈抗氧化作用的物質,存於視網膜的黃斑部及水晶體,能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  公仔箱論壇3 d+ ^9 N, }4 h$ s$ Q" Z
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蝦紅素-具有抗氧化作用 tvb now,tvbnow,bttvb% U$ e! ~- ]4 ]/ d6 Z
富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分,擁有極為強烈的抗氧化作用,能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  6 {" c; t: A8 _$ U# Y  q6 }

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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y* Z& T3 ?" {" U) f) z1 e
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β 胡蘿蔔素(維生素A)、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素,皆含有大量抗氧化成分,可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛,還能有效改善生活習慣病。  ; Q1 {/ |( o9 a$ M5 h8 X3 O

) Q( j: n2 n$ r7 m: d6 u0 V( L3 G! N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n5 \5 O& i& @7 ?4 T
POINT:攝取抗氧化物質預防老化,避免老年性黃斑部病變持續惡化。
! i, Y/ \& h1 ]1 v2 d8 x0 w1 g5 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q- j# i3 R! ?6 `/ f
鋅可以去除體內的活性氧 os.tvboxnow.com: [  `% q! {* I3 @, |0 P5 D5 j5 C
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變 公仔箱論壇0 o. u+ Q  _% z3 _8 _
鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  os.tvboxnow.com. r' \2 E: d, K* D

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5 h* O8 c6 D  h( }# oos.tvboxnow.com鋅能夠提高體內的抗氧化作用
. ]/ Z* u! h1 t' j; l& s老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞,避免細胞受到活性氧的侵害。為此,在攝取抗氧化維生素的同時,最好同時攝取鋅。  
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶,而鋅正是SOD的成分之一。  
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根據美國的流行病學調查指出,處於老年性黃斑部病變早期病變的人,若同時攝取鋅和抗氧化維生素,可望降低老年性黃斑部病變的發病機率,因為在早期病變的階段,蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物,只要想辦法預防蛋白質氧化,即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  9 t6 |0 B) D. n3 u4 y
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聰明的鋅攝取法! r4 C( k3 w* y2 S

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鋅的必要攝取量 os.tvboxnow.com  s0 ^. _- o* W. F0 x
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* v5 x2 i  ^9 @! cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  • 男性 9∼10 ㎎
  • 女性 7∼8 ㎎

0 b4 a& l5 T/ c/ Q( aos.tvboxnow.com適合跟鋅一同攝取的成分
( T; d" f1 l0 b/ w! fos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q; U# }& V! R) C
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  • β胡蘿蔔素
  • 維生素E
  • 維生素C
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在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素,可望預防老年性黃斑部病變。  ; M" b5 d$ T" s9 i% s# a

- d. S3 R4 d# _9 Dos.tvboxnow.com會降低鋅的功能的因素 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O+ [" k3 Q; o/ ]4 D$ Z
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  • 酒精攝取過量 :體內在分解酒精之際會需要使用鋅。
  • 劇烈運動 :激烈的運動和勞動都會導致鋅含量不足。
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?) H0 P# O$ R0 F1 f/ _) ~: f

- q4 y' d% f; B# RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活,就不用擔心鋅攝取量不足的問題,唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量,否則體內很容易缺乏鋅。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J' |  D- `) Z/ }! }( |! _4 J
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此外,一旦飲酒過量,酒精將會加快鋅排出體外的速度,故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量,小心別讓體內的鋅迅速流失。  
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2 c: W) F  m* ~5 _若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅,不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了,鋅攝取過量會於體內產生毒性,一定要嚴格遵守上限攝取量。  + y3 M% O$ |) }0 g+ F' m

0 C7 x# M. J& a' _+ `$ `; i; X美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式,守護視網膜健康。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F5 E; I2 b, o" ]5 @
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吃青背魚能讓血液清澈順暢TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f/ M& P6 ?1 ~$ B0 `
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使血液清澈,預防新生血管增生 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C9 f7 o+ g- |! S

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Omega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質 tvb now,tvbnow,bttvb' j- u8 J4 u1 b
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視網膜隨時都得處理影像情報,須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態,影像情報的處理程序即能順遂無礙,因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  9 r" A2 N1 b0 a* }1 i8 @/ y, E
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話雖如此,在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中,多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高,體內動脈已出現硬化的傾向,且血中脂質含量過高,血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化,就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  
* a# y8 S, r7 a/ {! ]; H2 J8 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l8 n- ^/ w& |- @8 U) U) t
此營養成分名為Omega-3脂肪酸,屬於不飽和脂肪酸,富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  os.tvboxnow.com" A" y9 G* ~" N( v, l$ [  X* [# V
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含有大量Omega-3脂肪酸的食物
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Omega-3脂肪酸目標攝取量
5 T" L9 ]" {! M* s) Y9 Qos.tvboxnow.com男性 2.1∼2.4g 以上  
9 x: _4 V$ Q3 N% g' p4 f- O, @女性 1.8∼2.1g 以上  
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  o6 B8 r. T" x; F& `  r6 {公仔箱論壇最好製成生魚片品嚐,並盡量挑選油脂成分較多的部位,例如:選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮,但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
! b3 G7 {, G: G# V4 g8 x( fos.tvboxnow.comDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量,還能使好膽固醇的含量增加,亦能避免血小板凝結,降低血栓形成的風險。  
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  k* n0 c! g$ o% e6 S7 l2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於視網膜及視神經都含有大量的DHA,故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病,相關研究也正在逐步進行。另一方面,EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量,同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。
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  • soforlee

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