【早安健康／吳慧禎報導】想吃清淡一點的時候，很多人會選擇吃稀飯，有些想減肥的人也會吃水份較多的稀飯來取代白飯。稀飯對減肥有幫助嗎？你吃稀飯都配什麼小菜呢？營養師提醒，稀飯不一定有助於減肥，而且選錯「NG配菜」還可能吃進大量油脂和高含量的鈉，務必留意！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S7 T" h5 y# B* Y6 i ]6 \" F' Z
2 ?, W, o1 x/ z/ itvb now,tvbnow,bttvb白稀飯熱量低，但屬高GI值「飽得快、餓得也快」 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?0 H8 `/ ~. n# j% O
- y2 H7 u" W1 X6 ^, b
清淡白稀飯的熱量比白飯和配料豐富的鹹粥都來得低，但營養師李佳蕙分析，稀飯屬於高升糖指數（升糖指數Glycemic Index,GI）的食物，血糖波動快速，所以容易有飽足感，卻也餓得快。相較之下，營養師建議吃「白飯」補充較充足的澱粉會更好，因為白飯是結構複雜的多醣，人體在消化分解時，需要耗費更大的力氣，也就是「攝食生熱效應」，吃白飯的同時，身體也會消耗熱量，只要注意份量，其實更有利減肥！ , |; m# w0 {$ Y+ C5 L5 T( r2 c* l" a
4 r/ F0 E* i( S* N; c3 _若想要吃稀飯，又希望能延緩血糖上升，李佳蕙營養師提出，盡量不要單吃稀飯，最好搭配蔬菜和蛋白質，才不會「飽得快卻餓得也快」。以下列出稀飯「地雷vs.天使配料TOP6」，常常吃到的肉鬆、罐頭麵筋和醬瓜等，因為屬於加工製品，鈉含量和油脂過高，都被列入NG名單！這些地雷配料在一餐之中建議只能吃一樣，以免造成身體太大負擔。
9 X! j7 Y; V" K. h( W- J& B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 D; ?* h' T3 Y0 J" v) c
| 不推薦配料 | 不推薦原因 | | 醬瓜 | 加工醃製品，鈉含量高 | | 泡菜 | 加工醃製品，鈉含量高 | | 肉鬆 | 加工肉製品，調味料多、重口味 | | 麵筋 | 加工豆製品，製作過程經油炸，油脂含量高 | | 鹹蛋 | 加工醃製品，鈉含量高 | | 魚香茄子 | 製作過程經油炸，油脂含量高 |
tvb now,tvbnow,bttvb- _& g5 Z x& @
聽說肉鬆致癌？營養師解答
, S2 s( t, _5 Pos.tvboxnow.com
) K8 J5 m% \. s- R" b; V! `9 kos.tvboxnow.com
; S3 l4 q/ o! a9 _. T0 i( K+ C事實上，「肉鬆」一直以來頗有爭議性，有一種說法是肉鬆製作過程中可能會產生致癌物質「異環胺」，對此，李佳蕙營養師回應，其實油炸、燒烤類食物也容易產生異環胺，通常說的致癌性會與攝取量多寡有關，並非指單一食物，只要每次適量攝取，不是天天吃、餐餐吃，並且多補充生鮮蔬菜、水果，也能降低異環胺對身體的傷害。
5 y0 c$ d7 N ^ B公仔箱論壇
0 O h' Y6 Z/ D2 y1 ?os.tvboxnow.com營養師推薦「清粥小菜」常見配菜選擇
( X1 P6 ]/ i; K( [- }os.tvboxnow.com
: V$ W8 ]' w# S: N' }0 ^3 } |
發表於 2019-3-7 05:36 PM
| 