【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 tvb now,tvbnow,bttvb, b$ d( a l! ]7 H- v) u5 n
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 3 @; D \/ X* M: J* i* ]' h. G. q4 y
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 os.tvboxnow.com9 s' v4 ~" H( B! O2 F: W
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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3 j6 n, X) c- d t! ^個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 0 x/ _2 _' C& Y2 H9 f! N6 z
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜公仔箱論壇( G% `/ E% a% e/ |% O; ?
高麗菜
0 w: M$ w% K/ B0 b- ?# d芥蘭
7 k5 R0 _, c7 S% Q: m7 l菠菜2 Q4 h: P3 {( [7 e) Y2 s) L- x& c
地瓜葉
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芹菜 | 檸檬（萊姆）3 I% z- F: M5 Q; l1 W
奇異果
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酪梨 | 葉綠素2 g2 G6 o, Y# v* j5 v
檸檬酸烯' u% y& L. O# J) C% W$ Y! |
檸檬苦素
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木犀草素os.tvboxnow.com6 ] w9 U5 B5 z- s
芹菜素 | | 黃色 | 地瓜os.tvboxnow.com8 p3 n7 l5 M- i- v
南瓜' I- A7 h* }7 b0 J3 g* ]3 q5 m
胡蘿蔔- P2 ]' w7 f# T3 |% ~4 u) d) {% `
玉米os.tvboxnow.com7 k( U: J) N& m
薑 | 鳳梨
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橘子
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薑黃素
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- ]5 p7 G' M" Q2 b0 p2 P牛蒡 | 香蕉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) o9 M, l+ `4 w$ W8 g# S
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蒜素
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火龍果os.tvboxnow.com% [2 a2 v0 Y; _4 P: q7 ?
西瓜* G, H2 L% \- E, e, |
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; R6 W& N- C9 M! m7 h+ z每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 5 A! w* C- ]* z. \. G# P7 [
公仔箱論壇: P5 Z! O, c+ Q% w- t, ~+ q! }) ?& ^
外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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& R' t; |5 H+ \6 q+ N& Ctvb now,tvbnow,bttvb只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 0 {- ?3 q; h8 J4 w( D4 b
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 4 b+ ^3 \2 A) S |% D! A+ Q
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。 1 D9 _3 }* G# c2 i. S
" d; z- ?* v/ k$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
; G, @9 |+ K8 [) V# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！） os.tvboxnow.com% m2 h. d; g$ G5 v- {+ H
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作法：
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
/ s4 m( g. G- i# U1 I公仔箱論壇張醫師的小叮嚀：
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* Q9 w5 D$ n6 j" Q! B" N6 |& L i: I建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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