【早安健康/張立人(台大醫學院兼任講師暨主治醫師)】 挑戰「五級食力」,立刻減壓加減重 tvb now,tvbnow,bttvb, b$ d( a l! ]7 H- v) u5 n
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米其林主廚級好食力:蔬果餐、精力湯與全穀漿
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在華人地中海飲食中,蔬果類(蔬菜、水果、地瓜、豆類)加起來為一天九份,對我們而言,算是相當高的份量。 3 @; D \/ X* M: J* i* ]' h. G. q4 y
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病,建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果(蔬菜一份為煮熟後半碗量,水果一份為拳頭大小)。但根據二○一六年調查結果顯示,十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九%(男性九‧四%,女性一六‧三%)。 os.tvboxnow.com9 s' v4 ~" H( B! O2 F: W
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建議蔬果「多多益善」,這是在不要吃進太多果糖的前提下,因為蔬果含有天然的植化素(Phytochemicals,又稱「第七營養素」),具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。
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3 j6 n, X) c- d t! ^個別植化素之間也常有加成作用,多樣攝取反而有加成反應,是真正「療癒系」食物,特別存在於「彩虹蔬果」中。 0 x/ _2 _' C& Y2 H9 f! N6 z
彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | 綠色 | 綠花椰菜公仔箱論壇( G% `/ E% a% e/ |% O; ?
高麗菜
0 w: M$ w% K/ B0 b- ?# d芥蘭
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芹菜素 | 黃色 | 地瓜os.tvboxnow.com8 p3 n7 l5 M- i- v
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; R6 W& N- C9 M! m7 h+ z每天三分鐘,台大醫師的抗老食譜 5 A! w* C- ]* z. \. G# P7 [
公仔箱論壇: P5 Z! O, c+ Q% w- t, ~+ q! }) ?& ^
外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易,囫圇吞棗再加上腸胃功能差,怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢?
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& R' t; |5 H+ \6 q+ N& Ctvb now,tvbnow,bttvb只要學會三道菜,你就能具有米其林主廚級好食力,在職場上已無人能出你左右。 0 {- ?3 q; h8 J4 w( D4 b
第一道是「三分鐘蔬果餐」:莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓,特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」;週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」;以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 4 b+ ^3 \2 A) S |% D! A+ Q
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採用原味的燕麥做早餐,搭配新鮮水果、堅果,一大早就可以擁有好體力和好精神,提供大腦營養,保持思緒清晰。 1 D9 _3 }* G# c2 i. S
" d; z- ?* v/ k$ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:
; G, @9 |+ K8 [) V# bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即食燕麥片一份(一份為普通碗半碗)、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份(高麗菜絲或萵苣);櫻桃、藍莓、覆盆子共一份;腰果、核桃、杏仁果共一份;無糖優格(酸奶)一百五十西西。(小提醒:食量小的讀者可將以上份量自行減半哦!) os.tvboxnow.com% m2 h. d; g$ G5 v- {+ H
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作法:
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中,放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中,依序放入準備的生菜,櫻桃、藍莓、覆盆子,腰果、核桃、杏仁果,最後淋上無糖優格即可。
/ s4 m( g. G- i# U1 I公仔箱論壇張醫師的小叮嚀:
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* Q9 w5 D$ n6 j" Q! B" N6 |& L i: I建議安排時間在家自製早餐,吃完早餐才出門。若爬不起來,就表示需要調整睡眠時間,不要熬夜,堅持睡眠七至八小時,做好護腦基本功。
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若學會這道食譜,便可依自己的需求做些變化,設計新菜單喔! |