【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 tvb now,tvbnow,bttvb. l+ T9 M7 L0 q9 Q
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 tvb now,tvbnow,bttvb( {0 F2 \$ x% B; I
- H U# F' [) v! Y' J2 K在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 公仔箱論壇: {- ?4 v, p$ w, K( o6 [
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 os.tvboxnow.com8 w5 Q6 x v e$ Z& q! S
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建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 tvb now,tvbnow,bttvb/ c6 a* O& S) I2 z& ]
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個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 os.tvboxnow.com/ E% `; y) y" S6 g: T" n
| 彩虹顏色 | 代表蔬菜 | 代表水果 | 主要植化素 | | 綠色 | 綠花椰菜
6 N# `6 V" z: {3 G! a# ntvb now,tvbnow,bttvb高麗菜3 ^7 R# x2 c. ? E4 c# q
芥蘭
* J# H6 K2 I4 Mtvb now,tvbnow,bttvb菠菜
! |3 U$ a3 g9 D公仔箱論壇地瓜葉公仔箱論壇 u5 h" X! E+ H: p" K/ ^
蘆筍2 R1 k& S1 o3 l8 r
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薑 | 鳳梨
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山藥- U" _( O" f9 m- j- ], f4 i
洋蔥公仔箱論壇+ U5 _, K9 |% e' Q% N: j1 }! x
大蒜. Z6 M% H/ H. E* J6 c* n1 k
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（isothiocyanate）
6 S8 g0 z# h6 M v) w* C7 ctvb now,tvbnow,bttvb吲哚
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蔓越莓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c2 w+ w" m2 Y& a$ v: @# x3 C
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紫菜 | 藍莓os.tvboxnow.com9 H/ R# x9 b' u% u0 t( @
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0 Z! V0 }: ~- E4 B6 f& j+ ptvb now,tvbnow,bttvb綠原酸 |
9 F8 E- f" F& ~) I每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b7 x# Q O; ?; R
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外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？
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) ?3 H/ m, x6 |8 p公仔箱論壇只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
: t1 ^( g3 S" i7 o' ^9 a公仔箱論壇第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
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採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
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材料：
$ W/ V+ ~0 c6 `; H7 i即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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6 r! g( p/ `7 f6 `; ~" ?( G5 P* k2 jos.tvboxnow.com作法：
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- 準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
- 在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。
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張醫師的小叮嚀：
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' a, r; F& U$ o& g5 Utvb now,tvbnow,bttvb建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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! b5 W }% i3 ]+ x, L# a公仔箱論壇若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！ |
發表於 2019-3-5 02:59 PM
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