这次还做了荷叶饼来配扣肉，松软的荷叶饼配上入口即化肥而不腻的扣肉，真的是。。。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {5 U( u/ Y& w: j/ c
先说扣肉的做法吧，荷叶饼放到后面，都有步骤图TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i, X, X6 F$ A W! j
原料：
" O) ?. l* |& _& Z公仔箱論壇 五花肉，梅干菜，葱，姜
" s8 I- X5 u6 O& t( U公仔箱論壇 调料：老抽，豆瓣酱，腐乳，蜂蜜，盐，鸡精，糖，豆瓣酱和腐肉都是我家的做法才放的，别人家我就不知道了公仔箱論壇! j+ [( A/ C' S" A- w* H) r) D2 y
不要辣的豆瓣酱，要带点甜味的黄豆酱才好，我在超市找了半天，只找到这个葱伴侣的豆瓣酱，可能满足我的要求，腐乳只要1/3块，调个味道而已，不能多。
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' `/ q0 s( q2 w* ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：' j. L6 |" z9 F1 L2 U; w
五花肉洗净切成大块，放到水里，煮到断生
! n# Y' I" }( ^1 s) ], CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 略微凉一下（也不能太凉）抹上蜂蜜
/ p2 b+ W2 u9 _+ x7 L4 uos.tvboxnow.com 油锅烧到五成热，下抹过蜂蜜的肉块，转中小火，炸到肉皮起泡
+ ?! W% }' _+ a- x3 N2 \tvb now,tvbnow,bttvb （千万要看着火，我就是接了个电话，导致肉皮有点炸过了）
, W! J* ~# {4 \6 y4 b( `公仔箱論壇 炸过的肉块用热水跑上半个钟头
8 i" h) {5 I" h0 @" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 然后捞出晾晾切成0.8cm的厚片，不要太薄，太薄的扣肉就没口感了7 w* `4 @# t8 y- \/ u2 C
梅干菜洗净后用温水泡半个小时，减掉杂质和硬梗
- O* A( e" U( g9 f5 S+ p 锅内下油，把洗净的梅干菜攥去水分，下油锅炒（我在家里发现了茄子干，也加了点，味道非常好），煸透后放入老抽，料酒，大料水（泡过大料的开水），盐，鸡精
# U9 a- j: K& k& f% F 切片的肉码到碗里，码上姜片葱段，再把炒过的梅干菜码上，把炒梅干菜的汁倒进去
- w( W8 L" |5 d9 }! I$ Zos.tvboxnow.com 上锅蒸，上汽后用中火蒸一个半小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }" m7 l9 Z/ I+ d) S: m
将盘子盖在晚上倒扣过来即可
3 a! @9 q5 @5 z ps：炒梅干菜的时候，各种料可以多放一点，因为肉里没有放盐，要靠这个汁水入味公仔箱論壇1 p+ q) L& f$ v8 O) O7 k
五花肉洗净煮到断生
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+ p2 g% S; a+ j5 S" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好的肉抹上蜂蜜
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/ N0 ]4 Z" ]' i1 D; T公仔箱論壇放入油锅炸
3 A! a& T+ ?! mtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com- k6 p# }9 v0 {0 n6 E! [# z
炸到肉皮起泡，要看好火，我就有点过了& W0 R# x; U( Y7 D: \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S5 }3 e3 L: `" I* u4 G
煸炒梅干菜
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5 l! H. r' B' o( `0 B9 y7 a& ]一层层码好就可以上锅蒸了tvb now,tvbnow,bttvb8 l- t' I: Y2 S9 R: ]
 公仔箱論壇8 p4 d# }2 D3 a3 d4 k' F# M
接下来说说荷叶饼os.tvboxnow.com( ^! }9 o& o+ |& A! U7 B! B: _
原料
1 ? k2 r, N4 dtvb now,tvbnow,bttvb 面粉，酵母os.tvboxnow.com A7 m" @+ z; t7 H
做法：
5 |4 m7 z6 b; J6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 酵母粉放少许温水化开静置五分钟8 u; s) G3 x2 ]* r: I' F1 S S
然后倒入面粉，逐量加水合成面团
H( p" C7 C' ?; b# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 面团放温暖处发酵一个小时，到两倍大即可& `% n# j. Q1 O1 `/ `) ]7 D7 A: b
发好的面团上面案揉成光滑的面团，分成小剂子（有饺子剂子差不多三个大）
! E+ L3 c. [' y* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 擀成椭圆片，刷上油，用筷子在中间按一下
* l/ H! I$ I9 `4 tos.tvboxnow.com 棉片对折，用筷子按出纹路tvb now,tvbnow,bttvb5 w8 k- t2 d: V. g/ ?0 w: H
蒸屉刷油，上锅蒸十五分钟就好+ J2 Z# A. V7 s0 P) j; K
酵母用温水化开os.tvboxnow.com# T! I# H, r3 n+ E1 @, r
2 m$ t& v6 X3 k* F揉成面团准备发酵
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2 V8 Q% ^, W6 }3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。发到两倍大即可: |& t8 [* s8 U; g
! y8 B2 a" ?! S分成小剂子
8 _, x7 t' M. a8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" J1 g3 Z9 B2 r: S
擀成椭圆片刷油
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; U* j4 t9 K LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用筷子在中间压一下，别压断
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对折以后用筷子压出荷叶纹路
! d) o8 V* C/ I$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# B j2 b) d5 u1 Etvb now,tvbnow,bttvb蒸好的荷叶饼和扣肉
! D9 m: m2 F/ A) b& v公仔箱論壇 公仔箱論壇0 O4 W- V3 I* n
最后来个肉夹馍公仔箱論壇* A- B7 F' U/ v6 N: N# O( q y6 W
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發表於 2008-10-2 11:56 PM
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