【材料】： 牛絞肉 ... 200g
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茄子 ... 2條
' s7 |) h8 I3 V0 S4 [: Ios.tvboxnow.com芹菜 ... 2支
! O0 s( r4 b9 }, U) S0 Uos.tvboxnow.com蛋白 ... 1個公仔箱論壇/ O6 k) X0 X) B5 l8 c# } S0 j h# D0 ?
# 調味料 公仔箱論壇8 Z# Z; n$ y/ [" A0 R
# 醬油 ... 11/2大匙 公仔箱論壇" T: u w* [, _
# 鹽 ... 1/3小匙
. z. A6 ~1 J! C; g8 Aos.tvboxnow.com太白粉 ... 4大匙/ T+ G: z1 d$ @" w s5 }
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【作法】：
, Z( _ C: M" b& |4 }( [公仔箱論壇 1. 芹菜洗淨切細末，拌入牛絞肉中，再加醬油 1 1/2 大匙、鹽 1/3 小匙、太白粉 2 大匙及蛋白 1 個，順同一方向攪拌均勻，醃置 10 分鐘。
" T' P/ x6 G) @ S, S; m6 t公仔箱論壇 2. 茄子洗淨後斜切，第一刀深入 4/5 深但不切斷，第二刀才斜切斷。切好的茄子夾立刻泡入水中，以免變黑。: z! x# a" s% n" l7 H8 s
3. 將茄子夾擦乾，先抹上少許太白粉，在夾層中間夾入醃好的牛絞肉。
5 n4 X+ d; x, ]/ m3 [+ btvb now,tvbnow,bttvb 4. 起油鍋，入油 5 杯，待油七分熱時，將茄子夾放入熱油中，用小火炸約 6 分鐘，至夾層的肉熟了即可。
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發表於 2008-10-2 02:57 AM
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