材料：
- n+ u' [! B3 b iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉利T8g、
2 @5 _/ o) l0 U4 h2 L公仔箱論壇水100c.c、tvb now,tvbnow,bttvb: f- s$ z6 ?: e
麥芽糖200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H$ J( x+ K) ], }, k. x
元宵粉300g、(糯米粉)
6 N# f0 V# L, q! O y7 {" Jtvb now,tvbnow,bttvb水250c.c、
- w; E1 s d) E* f' i4 o白砂糖300g、
% K5 f; j, p. O" n% m- a- W6 ?os.tvboxnow.com麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、5 T5 A1 k! m6 e# z' n0 w* a2 @9 ^
太白粉適量、
+ y) C% ^! r8 N6 y0 ?6 a6 b4 O9 W( W椰子粉適量、公仔箱論壇% s! g1 K" |# s% [1 _
黑芝麻粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb; R5 h4 G1 P' x! I; A1 X* m
紅豆沙200g、
" f3 K8 ^; p7 V公仔箱論壇白豆沙200g、
& g ^. n3 C) F |- J- d, N0 m芋泥200g : `1 Y- h, \) K7 f2 o+ j4 z3 q
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做法：os.tvboxnow.com2 @$ F) G1 {/ N# x/ n! {* k
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 u3 r/ w) y2 F
, A! [0 h) `2 n7 j/ E# K2 i6 q/ ?! V* mtvb now,tvbnow,bttvb2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。tvb now,tvbnow,bttvb% |0 ]' W1 ~) i5 q) A4 r2 _
' E7 M/ ]7 L* @ D' F公仔箱論壇4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。; }/ ]7 R9 o+ I) b2 E
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：
3 O$ Y, @: N8 n8 _, v- q) p* O1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 os.tvboxnow.com/ R( a4 q; o3 `9 p" E
2 `4 m3 i9 q6 ] `8 h2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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4 y7 q+ i) c1 t$ i& U$ s- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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