材料：
E0 B& B7 ~7 ~tvb now,tvbnow,bttvb吉利T8g、
1 j- b( o. m% o# b% S8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水100c.c、
/ l: V* ~& f/ W# A1 B, Z麥芽糖200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E& `- |' c5 R# V
元宵粉300g、(糯米粉)7 ?" v4 z2 m0 {% h9 i
水250c.c、
+ O/ k: }- F& D; K; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖300g、
; S5 a0 n& t) |tvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、0 o- O3 a# y& b; o9 P P% y7 h& x2 c
太白粉適量、
' V3 Z L+ }+ F! [! v" t# uos.tvboxnow.com椰子粉適量、
5 M s4 g# w) _) T2 A- o黑芝麻粉適量、
; ]& O, h; t e" ~公仔箱論壇紅豆沙200g、' D& E/ r3 F& v7 a. u7 G# f; a
白豆沙200g、公仔箱論壇( m9 [# m# `1 K/ }5 w2 l
芋泥200g ! `- i6 B7 c1 n- Y
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U/ u+ P& a4 N做法：tvb now,tvbnow,bttvb% {# Y( v9 ?' n5 P- Z, b
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 * F' t5 U3 w" t- L
6 R% M0 S+ M0 B# v2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a: {6 Q, k& g D2 @9 y
. ?( l2 {+ N! o7 f0 z: F# a* D1 B$ L' jtvb now,tvbnow,bttvb3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。tvb now,tvbnow,bttvb0 l3 o2 L# K# E8 A0 J
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。os.tvboxnow.com! z- F& {% M1 w; y
8 ?6 k& I) }# G( A1 ` F8 [$ ~5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 4 ]7 n Q* T+ o$ {- t! {+ Q" b
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. F$ t( Y( X9 D6 ?公仔箱論壇小叮嚀：+ R+ f8 H; a# y0 W
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb, o+ }3 R: d! ]: B( {
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 : I' S; K2 v* h4 r; }- U
# p& p+ f0 X @) l# ?+ V公仔箱論壇3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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