【早安健康編輯部／綜合報導】 韭菜好處 公仔箱論壇4 }3 q8 F y% F+ x( c' f& t
$ v' G( T5 L0 i2 ktvb now,tvbnow,bttvb韭菜所含的揮發油與硫化合物能抑菌、殺菌和提振食慾；更具降低血脂的作用，鋅可溫和補肝、補腎，改善性能力；鉀對高血壓、心臟病有益，富含鐵與葉綠素，能改善貧血或流鼻血症狀者的體質。同時韭菜也能促進血液循環。
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- Q& ~% U% ?6 A; I6 e' y- L+ d公仔箱論壇韭菜那種獨特氣味的成分芳香基能調整自律神經，提高熱量代謝，對生理不順或紓解壓力也有益。
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韭菜又稱「洗腸草」
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7 Y5 a' ]5 E) m/ W+ |8 Pos.tvboxnow.com韭菜含有許多不會被消化的成分，加上豐富的膳食纖維，吃下肚後，可促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘或腸癌，同時清除腸道內的毒物與宿便。這些纖維質還可以將消化道中的毛髮及金屬包覆起來，使之隨糞便排出，故有「洗腸草」之稱。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l# m( e) ^1 k& i! }' I
$ k/ H3 z2 v- ?, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜直接使用在炒物或湯類才能有效攝取維生素。但如果在意那味道，可以先汆燙後再使用。韭菜不宜與醋同食，因韭菜含有類胡蘿蔔素，搭配醋這種酸性調味料食用，會破壞類胡蘿蔔素，使得營養價值流失。韭菜含有β- 胡蘿蔔素、維生素A、C、鈣、鉀、膳食纖維、二烯丙硫醚。可提振精神、消除疲勞。
6 ?8 e, U% s6 I q( a7 C) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a; q% d1 q% j9 @! @- L) f' b公仔箱論壇韭菜有通便防癌、消脂排毒、殺菌、提振陽氣與增進食慾的效果。中醫認為，韭菜應該在春天吃，其提昇免疫力的效果，可以用來面對春天萬物變動、氣候變化大的時刻。但懷孕時不應大量吃韭菜，否則可能造成荷爾蒙失調，產生噁心、嘔吐等症狀。 公仔箱論壇$ b2 x x" X: K, f7 I. ?, p
/ G6 j) v8 b, `4 q# `os.tvboxnow.com韭菜盛產期：全年，2月韭菜最美味 os.tvboxnow.com( @: ~ Y$ w9 q! w9 i
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韭菜保存期間：冷藏3至4天 公仔箱論壇; \! [: [0 h3 u) l6 f
( G& ~( d9 v5 ^: d& \4 Z韭菜選購要訣
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- 新鮮的韭菜，從根部到葉尖都會直挺。
- 新鮮的韭菜看起來是緊實有光澤的感覺。
- 葉子較厚且寬，顏色深綠但不會感覺泛暗黑最新鮮。
0 u* f: p8 d2 e) `7 o公仔箱論壇韭菜清洗與保存 ( v7 ?! a- a2 A( \, O2 O
! f% {6 k7 O( W, ~; S4 |os.tvboxnow.com由於乾枯的速度較快，買回後應即刻處理。將根部切掉1cm，放入容器並注水，在流動的細小水流下，在水中甩動清洗。想要更安心的話，請輕輕刷洗整株韭菜。採用冷藏保存較為簡便，但要經過以下程序：
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( d5 V) f; t5 V, w6 \& x' sos.tvboxnow.com- 清洗完畢後，確認根部浸在水中約5分鐘，再擦乾水分。
- 將韭菜用報紙包覆起來，但要注意露出葉尖部份。
- 裝入塑膠袋、輕封袋口，再用保鮮膜包好，直立放進冷藏室。
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韭菜烹調技巧tvb now,tvbnow,bttvb6 Q4 I8 I4 u' ]+ K
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可炒、煮、煎、涼拌。韭菜炒豬肝是道讓人熟悉的料理，可補充鐵質；涼拌韭菜只要汆燙一下加上調味料即可完成。早餐店的韭菜盒子或韭菜包如果內餡韭菜夠新鮮，咬一口韭菜香味便傾瀉而出，令人難忘。 os.tvboxnow.com# J& b3 L C8 s
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) o0 N9 I4 J2 ^. `5 n1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韭菜煎蛋
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8 k$ N- C; j; s% nos.tvboxnow.com材料：
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4 p4 o- S4 l0 E ^' r3 E/ vos.tvboxnow.com作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I, r4 b( V+ x
- 韭菜清洗乾淨後, 去根部切成韭菜末
- 將韭菜末和鹽巴加入蛋中
- 加入後均勻攪拌
- 將打好的蛋液倒入油鍋中, 轉中火續煎
- 煎至金黃色時，翻鍋煎另一面
- 兩面都金黃色時，就可起鍋。
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發表於 2019-2-20 04:03 PM
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