周日（2月17日）渣打馬拉松便開跑，為跑出理想成績，跑手除勤加練習，還須輔以適當飲食，才能內外兼修。專家指，半馬及全馬跑手在賽前數天均須多進食高碳水化合物，有助快速增強體力。高脂、高纖的食物則可免，以防可能令腸胃不適，引致腹瀉，影響賽事表現。至於運動過後，應補充蛋白質和水分，以防身體虛脫。os.tvboxnow.com) \& C3 J* `: k. B# {( f
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家營營養中心認可營養師謝施敏（右圖）說：「備戰一年一度的大型馬拉松，跑手在鍛煉體能的時候，亦需要小心飲食，方可攝取足夠營養，否則貿然參賽，很容易導致各種運動傷患。均衡飲食安排宜列入身體訓練的清單中，基本上，全穀根莖、水果蔬菜、蛋白魚肉、低脂乳製品等，各類食物均可攝取，同時別忘了放鬆心情，才可減少因為過度緊張而引發的腸胃不適。」+ Y, v/ C% p# s. g$ P/ q5 p
馬拉松是一項需要肌肉持久發力的運動，食物選擇上以碳水化合物為主。謝施敏解釋，碳水化合物是供應身體能量的重要營養素，儲存碳水化合物可供身體長時間應用。因此「醣原負荷法」的飲食模式很適合長跑選手，包括半馬或全馬參賽者。「我們攝取的碳水化合物會於體內轉化為醣原，醣原分別儲存在肌肉和肝臟，而足夠的醣原儲備有助快速及有效地應付長跑時的能量所需，以提高持久力和延緩疲倦的感覺。」謝施敏說。她建議在比賽前大概三至四日，跑手每天宜增加攝取約每公斤體重七至十克碳水化合物，以增加身體的醣原儲備。「除了白飯外，膳食中可多選擇粉麵、燕麥片、方包、南瓜、薯仔、番薯、粟米等，這些都是高碳水化合物來源的替換食物，水果也能提供碳水化合物，其中香蕉的碳水化合物含量較其他水果為高。」
/ h- I" y2 H; q! }& Z1 n2 L臨跑早餐宜輕營
8 ^# x3 K: Y: g2 h* W1 C- }公仔箱論壇市面上有許多針對補充能量的營養補充品，如Power Gel（能量啫喱），謝施敏不諱言，一般的營養補充品都含糖分及礦物質，能為長跑人士於比賽期間迅速補充能量，還可補充因大量出汗而流失的水分及電解質。不過，由於能量啫喱的糖分普遍偏高，對於容易腸胃敏感人士，可能會引致腸胃不適，甚至腹瀉，反而影響比賽表現。% T0 B' V8 h& _0 {( q0 _
跑手在臨跑前要分外小心飲食，尤其當天的早餐，應避免難以消化的食物，以免在賽程中要去洗手間。可於比賽前兩至三小時進食早餐，並選擇輕怡的食物，減少食用高脂肪及煎炸類食品，因其熱量高及較難消化，多吃容易增加體重及加重腸胃負擔，有機會影響運動表現。
6 D8 B: |; z' Jtvb now,tvbnow,bttvb四款健怡早餐
. l0 n( Q; y! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.芝士三文治一件 + 牛奶一杯 + 香蕉一條7 T i" a7 f# _0 X5 p! \
2.火腿通粉一碗 + 果汁一杯
# ]! Y8 N7 ]. A2 I9 A1 }os.tvboxnow.com3.番薯/粟米一至兩條 + 雞蛋一隻 + 乳酪一杯
9 I( e* s& L4 y1 s, Utvb now,tvbnow,bttvb4.瘦肉粥兩碗 + 豆漿一杯tvb now,tvbnow,bttvb; j& C1 X y3 b2 R+ I2 e; T
自製補充小食
$ O- _/ o- _& r! U( e$ U* l公仔箱論壇謝施敏以天然食材，示範以下兩款做法簡便的食譜。賽前食薯仔通粉乳酪蛋沙律，能快速增強體力，薯仔和通粉有豐富碳水化合物，雞蛋含蛋白質及維他命B。賽後飲燕麥香蕉牛奶，香蕉含維他命B6，幫助身體代謝從食物中獲得能量。牛奶含蛋白質，能補充賽後流失的水分。
9 ?8 I; `* d; S3 T* J& o- X. i8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔通粉乳酪蛋沙律7 B7 Q+ t, J: B0 N3 ^3 d
材料：# C# {; C3 z+ p% ~- X" g
薯仔一個、通粉一碗、乳酪二至三湯匙、蛋一隻、清水舒適量。
0 v P j; N! Y+ B/ J K公仔箱論壇製法：
: k4 f5 T% d, n5 \% A8 [1.通粉加水煮熟，盛起備用。
3 y7 }. Y/ r, ?8 Z3 r# s公仔箱論壇2.薯仔及雞蛋分別加水煮熟。
' i4 P0 Z2 y$ G1 eos.tvboxnow.com3.薯仔去皮，蛋去殼，分別壓成蓉後加入通粉中，再放入乳酪拌勻。1 w9 }+ u( U4 M5 a
燕麥香蕉牛奶
$ s+ ^' y" A; y, u4 ~公仔箱論壇材料：os.tvboxnow.com t" t7 i$ A1 h" M7 D/ N. x# M
燕麥一湯匙、香蕉一條、牛奶一杯。9 k' z4 B' X/ M1 I
製法：
B, x7 o' p$ `. T |( R: }; z& U公仔箱論壇1.香蕉去皮，用叉壓成蓉，加入牛奶中拌勻。
; \" N, Q, M. X+ G2.於牛奶中加入燕麥，拌勻即可食用。
% A) ]! B; f+ x2 C: e9 i1 ftvb now,tvbnow,bttvb智用中藥補氣血
' U# y, m' C% g7 a2 D: M1 u從中醫學角度看，長跑運動依賴體內的氣血推動。註冊中醫師何慧潔（右圖）表示，氣和血正是構成人體和維持人體生命活動的兩大基本物質，需要靠平日的生活作息和飲食作長時間的調理，並沒有捷徑一下子大量補充。' x! W. C$ C# J" ~
「精氣是要收藏的，但馬拉松是一項消耗和發散陽氣極大的運動，所以要懂得收斂和儲蓄陽氣，日常盡量不要過分發怒、過勞、晚睡或捱夜。」她引用《黃帝內經•素問》所指，「五穀為養、五果為助、五畜為益、五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。」意即日常生活中不要偏食，避免只吃一種食材，須注意調和，以補精益氣。何醫師認為，部分中藥可補充正氣，例如黃芪和人參能提升精氣，人參補氣，白朮和淮山可健脾胃，熟地、當歸和紅棗可補血等。其中，人參和白朮較偏溫補，服用前需要先諮詢醫師，了解是否適宜進食。tvb now,tvbnow,bttvb" M' j. ^- D" s; ?- N; O1 f
參茶特飲推介
{: ~# o; ?) B( K2 _/ o4 }何潔慧表示，賽後飲用中藥補健茶，較喝汽水、能量飲品等更具滋補身體的功效。她提議可飲用以下兩款參茶：公仔箱論壇( B/ G1 L7 ?. S f
西洋參菊花飲（一人分量）
! \' p8 |4 p9 [8 K材料：西洋參六克、菊花九克、熱水適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x3 `1 I! t; i+ w
適用者：適合熱底並帶有口乾、易頭暈、氣短和疲乏者。
, H4 c+ H. ^( N- y4 M, r2 k2 Z' [公仔箱論壇製法：各材料洗淨，用熱水泡十至十五分鐘即可。
2 ~0 k. P6 K0 t: O: Pos.tvboxnow.com紅參片熱飲（一人分量）7 e$ U0 j2 R8 A( z+ i* l
材料：紅參片三克、熱水適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n' c; P. M4 z2 C# ]
適用者：適合寒底人士飲用。
+ K9 D2 `7 \0 |$ k3 n# b/ T製法：材料洗淨，用熱水泡十至十五分鐘即可。. ]2 W* t# B4 z R+ H9 ]* s/ i
註：若有感冒或熱症不宜飲用，須按醫師斷症後方能服用。 |
發表於 2019-2-10 11:28 AM
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