高脂、澱粉別一起吃！常吃這類食物平均多瘦3kg

【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。

早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。
9 f% z8 x' v' k' r, {; I( G) f
六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。公仔箱論壇( {; |5 r# R, u5 v
os.tvboxnow.com) Y5 z& Y* b2 c/ B+ O
為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。

因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。

辣椒能降低內臟脂肪 os.tvboxnow.com8 J- @& F# B- w$ E7 y
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `0 ]- o: K3 z$ ]& ~

NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 os.tvboxnow.com) V: l9 Z; X8 t( o9 H" M y
! G1 \; F& A+ O" P+ ]
韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。公仔箱論壇# r2 e6 Q+ E5 \( D% _0 h; n. C/ {

結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 ! x8 L7 J5 M- u, Y8 w
公仔箱論壇4 B& S3 D3 D& R: u; i
但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y& @8 ^- R- z2 L7 J1 r

多了辣椒和芝麻的提味 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z; _4 h; O: j$ d! h1 q& S4 |( _
韓式辣排骨鍋

os.tvboxnow.com$ H9 Z! m* G1 |
440kcal　1 人份
1.6g 　　鹽　分

材　料(2人份)
　┌豬肋排...............300g
　├水.......... 1.2 公升 + y4 W* \, \; z" e; }% s
Ａ┼薑( 薄片)......10g ) V- r! z( v( \2 J" J3 K, ?
　└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量 tvb now,tvbnow,bttvb: H* L' i7 u. l% [8 ~3 y2 {
, o' s9 [0 \) _) ^
馬鈴薯.....1 顆大的(200g) 公仔箱論壇) @# m: }) G. Z
洋蔥.....1/2 個(100g)  tvb now,tvbnow,bttvb; V1 f* E2 C& ?* P* V. F- p! n
蔥白................ 1/2 根
韭菜................ 1/3 把  os.tvboxnow.com: k) e1 [, R% J* \

　┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙  os.tvboxnow.com2 R# S; ?8 y& ], m( C, S, r
　├韓國辣椒醬............. 1 大匙
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙
　├辣椒粉...... 1 小匙  / @$ L$ _+ A1 ]
　└大蒜泥...........10g  0 J& x' a$ [5 x, Z+ t% s7 M! l
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。  os.tvboxnow.com* g/ v# K8 H3 {- e8 E/ Z0 _

作　法

用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。

+ L3 |9 q+ L! p
依喜好調整辣度 8 _9 Y* r, N3 X+ F5 _9 F
辣味炒蓮藕

126kcal　1 人份  tvb now,tvbnow,bttvb) \- p' S4 R$ D! c  l; U/ @
1.9g 　　鹽　分

材　料(2人份) . c4 Q4 o& L6 x# M+ s
蓮藕..................100g
蒟蒻絲...............100g  tvb now,tvbnow,bttvb/ C1 E5 Z) Q0 t' L
紅辣椒.........1 ∼ 2 根
細蔥................... 1 根  os.tvboxnow.com! I  H. w; N8 f% Q9 s
) d' R- t+ h1 R' P: D$ h5 n
辣明太子.......50g
酒、高湯.........各1 大匙  公仔箱論壇2 M9 `( Z: E* @! P6 T" A
醬油......... 1 小匙
麻油............... 1 大匙

作　法 . `8 _: [0 B5 x, Q. w

蓮藕切較小的滾刀塊。
蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
盛入容器內，撒上細蔥。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表