【早安健康／張承宇報導】天冷時人體血管會收縮、血液循環變差，容易讓血壓上升，不但可能引起頭痛、疲倦、暈眩等問題，還會提高心血管疾病風險。日本植物專家推薦吃香菇加上生薑，一次吃進兩種有助控血壓的好食物！
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乾香菇富含鳥苷酸，可望幫助溶解血中凝塊、控制血壓 os.tvboxnow.com7 g( w1 U/ y6 {# b0 d3 }
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日本第一工業大學自然環境工學科教授、植物機能專家吉本博明表示，平時攝取過多糖分、脂肪會導致血液變得黏稠、循環變差、血壓上升，特別是到了冬天天冷少動、運動不足，血液濃稠、高血壓的問題愈發嚴重，也容易因此引發其他心血管疾病。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J) b" q4 r: X, N% u) Q; E# _; f
5 B9 p7 y( u' e4 G4 \& h吉本博明推薦透過攝取鳥苷酸（Guanosine monophosphate）來改善，鳥苷酸能幫助分解血液中的凝塊，讓血液流動恢復順暢，血壓也可能因此降低。而香菇正是富含鳥苷酸的食物，特別是乾燥香菇中的鳥苷酸，比起新鮮香菇要來得更多。1877年創立的日本老字號菌菇專賣店「姬野一郎商店」提供之資訊也指出，新鮮香菇中幾乎不含鳥苷酸，而每100g乾燥香菇則大約含有150mg鳥苷酸。 公仔箱論壇- c9 H3 \' m2 l" |0 |: f, W' Z
( q: w, m2 `# N& A |/ ?+ W; @/ }公仔箱論壇日本救急醫學會急診科醫師伊藤恭太郎，也認為吃香菇有助於控制血壓，不過他所著眼的是香菇豐富的膳食纖維，能幫助減少血中膽固醇、防止動脈硬化，避免動脈硬化造成的血管變硬，迫使血液流量增加、血壓升高。 os.tvboxnow.com u3 D: n5 ^( S. `( G X
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吉本博明補充，鳥苷酸在攝氏10～50℃時會被分解而減少，而5℃以下的冰水能保留更多鳥苷酸，大約是用熱水泡的3倍之多。而如果能搭配生薑食用，生薑中的薑辣素（gingerol）也能幫擴張血管、降低血壓，兩者一起吃會讓降血壓效果更好。 os.tvboxnow.com+ W: G e( r4 F% g, k0 K9 e
' S; [4 F, y7 a+ Ros.tvboxnow.com簡單食譜吃下香菇、生薑幫助控制血壓
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; O. i3 X3 G5 L0 m/ Y節目推薦了一道簡單的西班牙知名菜餚「Ajillo」食譜：
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7 b. J) S: k1 z2 [0 J d" }3 u$ cos.tvboxnow.com乾香菇10朵。
7 A" e& B9 V, i$ q6 M# y W生薑30g。 tvb now,tvbnow,bttvb4 h% ^) G5 D. y5 F1 A4 Z
鯷魚6片。
) E7 X2 r2 B0 U8 g3 C2 y公仔箱論壇橄欖油8大匙。
' [+ \3 Y1 \; R6 p B/ Ttvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒2支。 1 Y0 \1 D: w8 t
大蒜1瓣。 tvb now,tvbnow,bttvb4 s5 I4 T2 S4 Y, E5 S
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做法 公仔箱論壇: x) h" ~; G) f( [: r9 f+ o% h& ]
- 先用冰水將香菇泡發，再取下香菇梗、切成4等分，生薑切薄片、大蒜切碎。
- 將切碎的大蒜加入橄欖油中，用弱火爆香後加入鳀魚拌炒，最後加入香菇及生薑再用弱火續煮7分鐘即可。
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發表於 2019-1-24 05:54 PM
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