【早安健康／張承宇報導】隨著年紀增長，骨骼的生長和破壞會漸漸失去平衡，讓骨質漸漸流失，而牛奶富含鈣質，是容易購買又能幫助預防骨質疏鬆症的好食材，在牛奶中加入檸檬，還能提升鈣質吸收率；除了直接飲用，日本檸檬專家更推薦在天冷時來鍋香醇濃郁、風味獨特的檸檬牛奶鍋，滿足味蕾的同時還能保護骨骼！ tvb now,tvbnow,bttvb- Q! e1 H5 l1 v' d5 I
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檸檬幫助增加鈣質吸收率，讓牛奶補鈣效果更好 " u F6 ]6 S( C+ }7 c0 r5 I
M" D2 _& D1 H7 |6 d y3 ~os.tvboxnow.com日本縣立廣島大學保健福祉學部教授飯田忠行表示，許多高齡者有骨質疏鬆困擾，一跌倒就容易骨折，推薦檸檬和牛奶一起吃來改善，檸檬中的檸檬酸能提高牛奶的鈣質吸收率。在日本健康節目中，曾針對居住在檸檬產地的一位79歲女士進行骨密度測試，發現他的骨密度竟然只有40歲左右，相當驚人。
7 Q& k! F. B% `- @+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# a% K0 j4 D0 D! h7 C8 dos.tvboxnow.com日本靜岡縣立大學教授橫越英彥曾進行過一項研究，發現牛奶和檸檬汁同時攝取，可能增加鈣質吸收率高達30％。該研究將實驗小鼠分為4組，進行為期4周的實驗： 5 b F8 y$ X' m( v% o) t& ?/ W
) p: r6 g9 a* ~' L' X$ pos.tvboxnow.com- 一般飲食。
- 一般飲食＋檸檬汁2％。
- 一般飲食＋牛奶8％。
- 一般飲食＋牛奶8％＋檸檬汁％。
; i3 n4 c* S- w9 h' q: j公仔箱論壇結果發現只吃一般飲食的小鼠鈣質吸收率只有約60％，而同時攝取牛奶和檸檬的小鼠鈣質吸收率達80％以上。橫越英彥指出，這可能和檸檬中的檸檬酸具備螯合作用有關，能幫助鈣質更容易溶解於水中，讓腸道更容易吸收。 : H( F) x; J& j4 o/ Q- _( |) y
) w" ~& u9 u/ I% U' v' {7 Vos.tvboxnow.com在日本健康節目中，也推薦了一道簡單的檸檬牛奶火鍋，除了利用檸檬來提高牛奶鈣質吸收率，還會再加入味噌增添風味，日本中央味噌研究究所研究報告也指出，味噌富含大豆異黃酮，能幫助防止人體破壞骨骼的作用、避免骨質流失。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y- O7 n4 `+ X3 ^4 w5 ]2 g( K( D
- d9 R z) [. q檸檬牛奶鍋這樣做既簡單又快速
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+ Y+ L! l; o) e# w8 _/ n. {( v6 @" x公仔箱論壇材料
( P5 {0 g7 }6 `: D2 }, L+ {+ E高麗菜、胡蘿蔔、豆芽等火鍋蔬菜，以及豬肉等肉片皆依喜好適量。 os.tvboxnow.com+ Y" f# W0 J' U" D! E8 i# S
味噌、牛奶適量。 os.tvboxnow.com; P8 U. M2 p8 B7 G) z# E
檸檬約1顆份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L# I% M6 ^6 z8 Z3 j
% P2 d X7 ~2 C5 r& H" u1 d4 H做法
\! t) B$ @7 C0 R4 p將所有食材確實洗淨、切片，在鍋中先放入處理好的蔬菜及肉片、檸檬片，再將味噌和牛奶混合注滿鍋中（不加水），開火烹煮火鍋料至熟就完成了。 |
發表於 2019-1-22 09:39 AM
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