黑 豉 油 燜 排 骨 \) H# u+ E7 b
製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
7 x2 w# y- X$ I6 i! L8 l$ E% v6 ?os.tvboxnow.com製 作 時 間 ： 30 分 鐘
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5 e9 }7 W: j$ _7 p& J整 蠔 仔 Pizza 試 過 台 灣 螺 光 黑 豉 油 的 好 味 ， 型 哥 再 用 以 燜 排 骨 ， 真 的 惹 味 到 人 人 讚 好 。 螺 光 經 長 年 釀 製 ， 味 道 醇 厚 ， 與 茄 膏 及 片 糖 的 合 拍 度 ， 做 出 驚 喜 惹 味 ！
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2 R" f# f" B/ \- T% \os.tvboxnow.com材 料 公仔箱論壇2 M2 n9 _* q* E D+ ^
瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖 1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許
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" {+ w& y3 W6 o) `5 p5 j醃 料 ： 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb3 N7 _' \6 U+ ]: K: O S
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做 法
* K. M, G' {2 q7 `) |公仔箱論壇1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。
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! K+ l9 Q* w4 K- g" j2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。 1 o2 r8 n, J B2 Z2 B& I$ {) m1 y4 [
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。
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4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z5 {* Q1 O0 g" ]9 ~: {
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貼 士 ：
2 J& D- ]' |- u. i& k$ W" X片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。
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發表於 2008-9-22 05:35 PM
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