黑 豉 油 燜 排 骨
. V" E2 Z+ x% |0 o" \製 作 難 度 ： ★ ★ ☆ ☆ ☆
. Y% t0 B' m' m v+ w! X' e製 作 時 間 ： 30 分 鐘
# z( a, Q& w' H' \3 Z. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- n1 x* I8 J& a9 {$ d; X
整 蠔 仔 Pizza 試 過 台 灣 螺 光 黑 豉 油 的 好 味 ， 型 哥 再 用 以 燜 排 骨 ， 真 的 惹 味 到 人 人 讚 好 。 螺 光 經 長 年 釀 製 ， 味 道 醇 厚 ， 與 茄 膏 及 片 糖 的 合 拍 度 ， 做 出 驚 喜 惹 味 ！公仔箱論壇; v2 _2 ^/ P. U
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材 料
D' b/ o. U H( s4 y) r瘦 唐 排 12  、 薑 2 片 、  段 10 克 、 八 角 2 粒 、 紹 酒 2 湯 匙 、 台 灣 黑 豉 油 3 湯 匙 、 茄 膏 1 1/2 湯 匙 、 片 糖 1/2 片 、 雞 湯 200 毫 升 、 水 400 毫 升 、 芥 菜 膽 4 條 、 油 1 湯 匙 、 鹽 少 許 ! L4 Q/ m9 r2 T' a6 y
; q+ d; [3 c6 B/ v醃 料 ： 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 黑 豉 油 1 湯 匙' f# u; g- Y' a/ N$ m) |6 o
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做 法 os.tvboxnow.com B' R& F" W' C0 h% |6 z1 e
1. 排 骨 洗 淨 切 粒 ， 用 醃 料 醃 半 小 時 。 os.tvboxnow.com: A6 J% s. k" f: S0 S8 [
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2. 起 鑊 加 入 薑 略 爆 炒 ， 下 排 骨 以 中 火 煎 至 金 黃 色 ， 加 茄 膏 炒 勻 ， 灒 酒 後 加 入 八 角 、 雞 湯 、 水 及 片 糖 ， 用 中 火 燜 30 分 鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I5 y' _5 A# N8 M8 @5 h0 C
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3. 撈 起 薑 及 八 角 ， 加 入 黑 豉 油 燜 10 分 鐘 至 收 汁 後 上 碟 。
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4. 以 油 鹽 水 烚 熟 菜 膽 伴 碟 。
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! Y$ m0 r, o1 `4 I$ _' y+ C* H$ k貼 士 ： $ b# c3 p4 V. a8 B: K, _3 U d* v
片 糖 才 夠 香 ， 用 砂 糖 味 道 就 差 了 一 截 。
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發表於 2008-9-22 05:35 PM
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