# ?/ g/ {/ n* R' _: i4 r; q& `( L0 A
准备时间：20分钟
9 H; {5 Q+ ]/ H6 J# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹饪时间：40分钟 公仔箱論壇# N: m) o9 E) Y+ H' _9 e, T+ n
用料：
0 G8 U8 x M# W- K8 j6 ]& B草鱼1条(700g) 胡椒粉1/2茶匙(3克) 香醋2茶匙(10毫升) 姜片2片 葱段2段 姜末1茶匙(5克) 五香粉1茶匙(5克) 料酒1/2汤匙(8毫升) 酱油2茶匙(10毫升) 白砂糖2茶匙(10克) 油220毫升(实耗50毫升)
: m5 X0 u2 ^3 M4 k& A做法：
/ p S1 d* g! n9 n2 D2 J公仔箱論壇1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。
! R4 C& L% m# l% los.tvboxnow.com2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。
7 X7 O( m+ ~' }3 R7 z5 kos.tvboxnow.com3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
8 z% U% n3 V# W! G* p& G# }9 K x# U4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。
' ^% K. \- a# C% _( F- ` jos.tvboxnow.com5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。 | 
發表於 2008-9-22 04:23 PM
| 
