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青,书称艾草,是多年生草本植物,有板青、棉花青、艾蒿青三种,叶子散发着淡淡的清香,不仅可食用,还可止血。吃青饺最好的时令是在清明前后。三月清明,百花争艳,青也吐露了新绿。随之,郊外的山坡、田野、河边、竹林出现了三三两两拎着小菜篮,手持小剪刀的采青队伍。os.tvboxnow.com" B, A/ i% G0 h7 k' Z1 x/ H
4 J" P, ~. \+ F+ W% ntvb now,tvbnow,bttvb人们花上半天的时间,就能喜获丰收,然后朋友们一起将采来的艾青洗净、煮熟、沥干、捣烂,与糯米粉和在一起,揉拌成青团,然后包入甜味、咸味两种馅儿,揉捏成饺子,最后用蒸笼蒸熟,这就是流传于越乡的时令小吃―――青饺。
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5 W% |$ \2 J) c \; M! q& C公仔箱論壇关于民间流传的青饺习俗,还有一个美丽的传说呢。相传,目莲母亲被打入地狱后,目莲送食物给母亲,却被恶鬼一抢而空。目莲眼看母亲饿得皮包骨头,奄奄一息,于心不忍,欲设法弄吃的来挽救母亲的生命。那年清明节前后,目莲上山采野菜给母亲充饥,竟发现清香扑鼻的艾蒿青,采回家和米粉蒸了青团送去给母亲。蒸熟后的青团里里外外是深青色的,看上去恶心,恶鬼见了不屑一顾,目莲母亲才有幸吃到青团,保住了命。
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从此,人们视目莲为孝子。每逢清明节,家家户户采来艾青做成青饺、青饼、青团扫墓祭祖,并延续至今。
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8 i+ Y" [$ e) j7 q/ j5 fos.tvboxnow.com清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。古时越乡人在清明节采青做青饺,并在给祖先上坟时带些青饺去,让九泉的先辈也尝尝鲜,以此寄托晚辈的哀思。而今,越乡人依然延续了当年的习俗,并十分盛行,而做青饺,吃青饺的心情已不同于以前,少了一份哀思,多了一份闲趣。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D* I" |7 d$ U: p6 c) }4 F
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做法:将采来的艾青洗净、煮熟、捣烂,拌入糯米粉,揉拌成青团,然后包入甜、咸两种馅子,捏成饺子状,用蒸笼蒸熟后便可食用。tvb now,tvbnow,bttvb5 O' R4 Y0 N3 D

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8 B `& j. n) z- b如果朋友你下次在清明前后来天台,我一定带你尝尝我们家乡的青饺!
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注:有一些青饺又称艾青饺 |