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材料：12-15片公仔箱論壇+ B, N6 ]0 b; A5 m+ b" a W9 D- v' Q( K
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2 ?% p& d G( A# b7 u0 W牛油 80克
+ o& h8 V) @9 c, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽 少許
: u" h6 P6 Q* Q) P( F/ _9 w- P糖霜 60克
( X* H# [& v9 E0 Aos.tvboxnow.com蛋黃 20克
9 E; U+ @* H& \" o2 f* b; U公仔箱論壇黃薑粉 3克
0 @0 {0 m9 w, f$ i! M" B. gtvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 20克公仔箱論壇, }- {. N/ Q: I8 r s! d
低筋麵粉 150克
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裝飾：
" g% `5 ^; F. d$ W- r$ Ntvb now,tvbnow,bttvb橡皮軟糖 適量; [9 A1 u9 x& D* {, N
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【所需工具】
7 f3 y+ h1 d0 t( v( x& A( r+ X4 X( i大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤公仔箱論壇, y+ b& q& p! d5 H. z P3 O
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【做法】
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% ^2 z& z7 H1 |" N* \+ z @tvb now,tvbnow,bttvb1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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. E9 c; k. H/ V* G# l# `3 E公仔箱論壇2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。, p3 X* c# F2 s3 ?- B/ q
' J# W) J5 z0 G! ~' s( V公仔箱論壇3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。" S" h2 r1 I! d+ w
! h; l1 ]6 M3 Q$ K% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U( G# L4 p7 i7 H
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。$ n) @& v/ {/ ^4 V- ?
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7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。os.tvboxnow.com V+ {- f$ q. n1 v' X3 o
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8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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! m }$ D4 Y$ o, \* t" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
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【小貼士】! X4 c* p A! S7 q
市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：os.tvboxnow.com( j# d( D0 m* J$ `6 s
1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E' C/ y0 B% C- _- j
2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出公仔箱論壇2 Z2 `7 n+ t4 _9 G: \
. V) @( A# d* f6 [) `$ ` @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。測試結論：
2 g, h L( ~# R+ P+ w4 a4 c7 K可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
8 D. S9 `* i q" b(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇tvb now,tvbnow,bttvb7 O5 S& B) k h, j0 P
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇公仔箱論壇) Q4 w- ^* b) Y# P6 w& j' [
(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合
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示範：Cannes Cheung公仔箱論壇# B" v: x, u' L0 H" N
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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