7 G6 I* K& f! ^6 s( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皮材料：
- j6 P% m K, S9 z公仔箱論壇水──2碗tvb now,tvbnow,bttvb0 e: R# v5 M, S6 G7 y& D8 g
油──7分
4 n. b( L e0 t0 t公仔箱論壇糖──3湯匙3 l2 U6 o5 g+ i; [/ i) E( j% |
發粉──11克os.tvboxnow.com) i3 ^) g1 {* s1 Q
麵粉──1.1公斤4 S: E, P+ d- j v
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, F3 \3 X9 G/ v
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。3 f8 V; [% e2 R" r
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。) x, R! ?9 _$ ]& j6 e7 p1 ?
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。
, e+ v. O: D5 h4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。' E# M& [ e# T& B. t* z
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。# W% Y8 s. D9 k/ e
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。tvb now,tvbnow,bttvb' c L7 x* O1 j( J
7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
& I' E! O% V* |% H素菜包
, F3 E- v- h6 L/ U0 A2 Eos.tvboxnow.com材料：
6 {6 \% E4 R; W# x公仔箱論壇沙葛──1kg) h l( b) T5 n! S
紅蘿蔔──1條- C# V( l; d* O: A
醃鴨素料──1片
/ d/ V* M0 V8 \3 k& k公仔箱論壇群菜──2條
5 J# M" _ t* I5 j7 |) |tvb now,tvbnow,bttvb木耳──2片
3 |% {+ M9 J* Q9 H9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：# h( R0 e9 @( l9 a, Z
1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
) D* G1 g3 X- V1 Uos.tvboxnow.com2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。os.tvboxnow.com: }+ Y" {4 @9 A# _
素咖喱包 tvb now,tvbnow,bttvb9 H. t. A2 l9 P) K
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" `/ H: S3 I9 L
馬鈴薯──6粒
3 L( Y+ d' `, V% y6 }素羊肉──適量
' L* c- f' f/ N$ Q8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥雞──10片
+ t0 Q+ X! p' H0 o8 E# F$ p' B公仔箱論壇咖喱料──少許tvb now,tvbnow,bttvb% A Q9 ?( l+ e1 D3 O- I' w# v. e
咖喱粉──少許os.tvboxnow.com1 C5 s# r2 ?" N. r. }* m& G
做法：
% V+ L& z7 p$ H2 N( Dos.tvboxnow.com1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。8 q4 M% ]& U, g1 u4 q. k
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
& n; Q) b s. v( x$ q' F5 ?" ctvb now,tvbnow,bttvb3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。
$ a0 {+ }2 F$ z: [0 T) k公仔箱論壇素叉燒包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {7 N3 A: Q1 B( U- ]* K4 i/ V6 s& B
材料：tvb now,tvbnow,bttvb- e- Z: \) H0 c: j& U4 I7 L3 J
香港素叉燒──1/2kgos.tvboxnow.com4 B+ S D# u5 X( Q
油渣──200gtvb now,tvbnow,bttvb( f+ l: g, G! @+ d5 L5 ?
芝麻──適量0 ]6 Y- \" B3 m O) j$ R
麥芽糖──2湯匙os.tvboxnow.com; U6 Q# M1 o! ~1 d* V
做法：
: R1 T' K; U& u" S& ~% O, K" L& J5 J! Ztvb now,tvbnow,bttvb1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
. x+ S! ]- P) n4 l% W: N- y" b/ l公仔箱論壇（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）tvb now,tvbnow,bttvb" @; J7 K" I% T' ?
杞子饅頭os.tvboxnow.com `+ A$ F. i% B0 z9 o+ P6 ]
材料：4 k6 T" j7 |. f
杞子──適量公仔箱論壇9 Q" h) Q0 E4 A" M. ^1 Y
做法：
6 e p. K6 `: K9 Q2 q# e1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。os.tvboxnow.com' E0 _) H, E- ^+ N$ ~# V2 x
小秘訣
. g$ O, h# o @5 L& X$ hos.tvboxnow.com1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。
; ^0 {, v2 O: Q/ f7 Otvb now,tvbnow,bttvb2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。
% K3 z; b& ]4 t% E/ o: \' g3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
. f( l, l0 `6 G8 g/ F: [$ Z% V4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
% f: E7 M% W) c) @- c1 D, A N) M1 X' y" b5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。, T/ i2 [* _6 y6 a/ u
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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