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准备时间：20分钟 % p( E5 X% M& w$ m' G
烹饪时间：40分钟 ) ~( c" G: U7 X7 m0 ^* p
用料：
4 A( T% i3 K; w# P! P猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克） tvb now,tvbnow,bttvb# ~, X# j- z1 i$ `- p8 o2 {. f( B
做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^+ [- \/ v, E3 }& S2 o
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。 ! n8 z, Z4 }: W: U/ i8 ^' f
3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
0 F O5 ~& v( |2 ~$ o; w% l: f7 _7 ^4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。
9 l& E {& x2 O. [) @# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
1 Y- T5 ^3 b" `: u' [5 D- l3 ztvb now,tvbnow,bttvb小贴是:
- C6 u. k" u5 M& ]# G. w- j( V1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h% z* v# }& [. |, L d
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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