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准备时间：20分钟
4 y, M2 j4 ]& h5 a; _9 N( Y1 }: X9 q) htvb now,tvbnow,bttvb 烹饪时间：40分钟 % A4 s9 ?% y, V, M, o" x5 L9 a
用料： tvb now,tvbnow,bttvb8 Y9 }7 Y# u2 Y. p
猪小排500g,米醋2汤匙（30毫升） 老抽1汤匙（15毫升） 香葱粒1茶匙（5克） 盐1/2茶匙（3克） 大葱白1段，姜1块 鸡精1茶匙（5克） 油3汤匙（45毫升） 大蒜2粒 白砂糖2汤匙（30克）
$ z/ s' E; z: Z做法： 1.全瘦的排骨并不好吃，所以需准备带点点肥的排骨。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分。tvb now,tvbnow,bttvb7 A }0 r' P! G6 A w) I7 f" o
2.姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片。
* H; ?0 n' B6 Q# s4 fos.tvboxnow.com3.炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热（油锅微微冒出烟气）时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了。
7 n0 k9 r# a8 x0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟。 公仔箱論壇: P; R' ?+ f" o. E
5.排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可。
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1.也可根据喜好加一汤匙番茄酱，色泽更加红润。 tvb now,tvbnow,bttvb7 r5 J+ O& k, N; l6 ~' b
2.最好在超市里购买剁好的小排骨，或请肉贩代为加工。 | 
發表於 2008-9-17 10:23 AM
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