主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
4 Q" ?) S' [- A) los.tvboxnow.com辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量$ b0 g$ Y3 D/ ~/ R' w% k
调料/腌料：面衣材料：
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s! }+ ?) L1 R5 h, P+ ?6 I7 L! r! L
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K4 `, g4 u3 k0 C- S, A* F) R0 f
# R4 P: T0 j! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
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( L& J' V/ p1 D" V3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
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) C# l2 l& |, N. ^, ?' H0 Q4.将酱汁拌匀后，煮开备用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 u, X* k+ l; l' }- D/ C! Q
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5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 1 _9 Y6 ~9 Q7 p
% w. Q1 L3 Z: R: v( s9 t# S0 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 tvb now,tvbnow,bttvb, e L) J: j$ l K9 J9 T
: ]2 @& \7 E- O" a公仔箱論壇7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
% V8 B0 r* k5 Y3 g+ T公仔箱論壇备注说明
' \6 i& s+ N6 H" G: L; D' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注释：. x) L: b$ m3 d( c. E
- Y& t" t8 p8 G8 k0 a7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 4 K3 N( F- L1 A' h7 K
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 os.tvboxnow.com9 r3 W4 u) L4 w
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。 |
發表於 2008-9-16 06:33 PM
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