[甜品] 山藥豆沙煎餅

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材料/ v: q' P( C$ ]# r2 K3 ]+ L; u8 V
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紫山藥... 400公克
: o& v* k0 w1 U; `% k9 W/ |os.tvboxnow.com白糖... 80公克  k  j* n4 L7 B$ @5 H8 V* A
無鹽奶油... 30公克
! Q2 Y) |( T4 V- o% zos.tvboxnow.com糯米粉... 70公克! A  S6 o3 _  K. P
紅豆沙... 260公克公仔箱論壇# j( A% `1 `; r" J; a
沙拉油... 1茶匙os.tvboxnow.com* ]7 M6 x- ?; K  ]0 j5 @+ v
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作法2 v* r# c, i- Q. G4 i& H( g
1.將紫山藥去皮、切厚塊，放入蒸籠中以大火蒸約30分鐘後取出。公仔箱論壇1 T& c2 z2 c9 X% |  O( _7 h/ ~
2.取一鋼盆，放入作法1的熟紫山藥及白糖以桿麵棍拌勻，直至山藥成泥後加入無鹽奶油及糯米粉拌成麵糰。
) L9 g7 F# l: P! H: o. H. Oos.tvboxnow.com3.將作法2的麵糰放入冰箱中冷藏約1小時，取出分成每個30公克的小麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb. [3 S. T; F5 b$ B& Q( p1 k
4.將作法3的小麵糰分別包入15公克的紅豆沙後，輕壓成扁餅狀。8 B7 V8 s, p% B8 ^
5.取『膳魔師達人原味平底鍋』，加入沙拉油燒至溫熱後，再將作法4的餅分次放入鍋中，以小火慢煎約5分鐘直至兩面金黃即可。