金條白花蝦 張和錦
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. a$ Z$ ^& o2 Dtvb now,tvbnow,bttvb材料：
5 G0 U& V/ j/ U9 tos.tvboxnow.com熟馬蹄3兩 、蝦仁7兩 、油條1根、香菜1把、蔥1根、 薑1塊、炒熟白芝麻半小匙、% ~ m. u' {6 q' M5 [* p) e8 \
太白粉2大匙、蛋白1小匙
$ {0 R( _/ S: e0 U4 T" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料：
* a [1 u' a9 w' i& y6 Q! y* [千島沙拉醬2大匙、鹽少許、糖少許
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9 u9 H O" n' @. }# g1 l; s公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I; j3 \; l5 m# e& g
1‧先將薑切末，蔥切末，香菜切末，熟馬蹄切碎，蝦仁以刀面壓碎後再剁展備用。
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1 v( S8 b( v3 F9 k. x2‧取一大碗，加入薑末、蔥末、香菜末、熟馬蹄末、蝦仁、鹽、糖、蛋白和太白粉. r& w0 N: j: O$ V( G& G1 q
攪勻甩打成漿後，裝入塑膠袋集中一角，再將袋角剪出缺口備用。
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2 k' T+ i6 d0 i) o3‧再將油條切段後，先用筷子將中間挖空，再擠入蝦漿，將兩邊缺口沾上太白粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x5 |* u0 j7 H F. |
放入油鍋中以小火慢慢炸至熟透後開大火炸至外表酥脆，起鍋瀝油成為油條蝦
" \4 G7 W ]: |5 H, ?$ F% }os.tvboxnow.com 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F# Z/ Q9 A5 [( v. g) Z
: }) N+ O; t4 ^9 l4‧鍋中倒入千島沙拉醬和油條蝦拌炒均勻，起鍋盛盤再撒上炒熟白芝麻1 N, R( f; N! m8 f4 N' O
即完成今天的這一道金條白花蝦了。公仔箱論壇% `/ c& b3 Y( K( Z7 \5 V
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5 S/ u6 _$ a: Z" h& z, t公仔箱論壇os.tvboxnow.com1 S; ^: X8 ?4 |- n; D; d
蔥油雞 李梅仙
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材料： + z9 ]- y! S( x' C7 z- k {: g
雞1隻、蔥3支、薑1塊、香菜1把
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調味料：
0 J% L4 C7 v" [: P3 N- M. t+ N+ u9 E公仔箱論壇鹽半小匙、酒1小匙、香油2大匙、胡椒粉少許
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做法：! U) G& v8 ]- T
1‧蔥先切下頭和尾端後再切絲；薑略微整型後再切絲備用。
& v6 T4 K/ L1 ?' q8 I+ G0 s0 c# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \% N+ D& M8 U% P" f9 w2 ]: t
2‧將蔥的頭和尾端略拍後放入碗中，再加入薑的邊皮、酒、鹽和適量的水抓勻
4 b: D" V9 r- L1 Qtvb now,tvbnow,bttvb 成蔥薑水備用。
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3‧全雞先洗乾淨並瀝乾水份，再均勻抹上蔥薑水按摩後，把蔥的頭、尾和薑皮塞入os.tvboxnow.com+ h9 G/ i" j- y* L6 M* R7 W1 V
雞的肚子中，再將雞腳塞入，然後把雞翅尖反折固定在脖子處，靜置大約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb4 D8 e& x+ n7 l
使雞肉入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _7 y+ }" I. l& _2 Q: u# q
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4‧接著放入蒸鍋中蒸15-20分鐘後，熄火燜10分鐘，再起鍋剁塊後盛入盤中，
8 N, x, j4 p2 H H' | 然後先撒上胡椒粉，再在雞肉上擺上蔥絲和薑絲後，淋上燒熱的香油備用。0 y2 Z1 U3 }, F
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5‧鍋中倒入蒸雞肉的湯汁煮開後，加入少許鹽調味，淋入太白粉水勾薄芡，
( J9 K" u1 r" \& }5 \7 Nos.tvboxnow.com 再起鍋淋在雞肉周圍，旁邊再擺上香菜即可完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |! _% x! D7 j6 Q6 z" }* k' \" |
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: c5 J% y& o: z& P& y; U5 i$ x廚師叮嚀：
. E- I1 I1 U! W8 _" ]9 Ctvb now,tvbnow,bttvb＊ 3斤的雞放入可淹蓋過整隻雞的滾水中燒煮12分鐘後，再熄火燜泡12分鐘，
" M) V/ Z* A9 q, ]0 T2 A7 {' l公仔箱論壇 且煮的過程不要開蓋，即可煮出鮮嫩多汁的雞肉。( T: @: w& R9 W4 f0 u2 J
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＊剁切全雞時，先將雞腳切下，再將雞翅從連結雞身的關節處切下後，切下脖子，
% _% V* R ?' g' M6 @+ y8 B2 C 再切下雞腿，接著把雞身對半切開後，以刀子壓切取下胸骨，再將雞肉切塊，
/ o0 l+ g4 t1 ~: _ B6 Bos.tvboxnow.com 即可輕鬆剁出外型漂亮的雞肉塊。 |
發表於 2008-9-13 05:26 PM
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