7 v8 J$ p, H' w鼎泰豐因原料食材與檢驗營運成本增加，今年6月起整體平均漲幅約2%。
# N: F: j0 n) y9 Xtvb now,tvbnow,bttvb% V- @4 L5 U2 {0 y
台灣著名餐廳鼎泰豐以小籠包揚名海外，近日調高約70款食品的價錢，漲幅4至37%不等，是近兩年來最大規模加價。鼎泰豐老闆坦言，因食材和檢驗成本增加而漲價，也保證9月的員工加薪不會再反映另一波漲幅。os.tvboxnow.com {. y8 i. h8 w+ e8 V" q4 Y$ o4 p
1 E( c W/ g% x+ N: @0 D" L/ h" E' l台灣《蘋果》接獲民眾爆料，近日晚上分別到台北101、新光三越信義新天地A4的鼎泰豐用餐，發現很多食品漲了5到10元新台幣（下同，約1.3至2.5港元），像苦瓜排骨湯、炸醬麵等均有調升，而菜單是上月24日印製。鼎泰豐回應，因原料食材與檢驗營運成本增加，今年6月30日調升約70個食品，平均漲幅約2%；漲幅最大的是「番茄豆腐蛋花湯」，大碗漲了60元（約15港元）之多。
" ~7 i! M9 ^+ M3 _) c3 s: e0 l公仔箱論壇# P4 ^/ _0 ?2 j0 Y) y# q! i# F
記者以2017年價格比較，發現「番茄豆腐蛋花湯」中碗從120元（約30港元）加至160元（約40港元），漲幅33%，大碗160元(約40.6港元)漲到220元（約56港元），漲幅37%；小籠包10顆從210元（約53港元）漲到220元(約56港元)，漲幅4%；乾煸四季豆則從130元(約33港元)漲到150元（約38港元），漲幅15%。
* Q/ T! c7 ?2 @, r V# Y- K6 h' X A3 x% H; O# a9 e9 H- D9 e" e; X. L+ A
鼎泰豐表示，今年6月30日有微調價格，主因原料食材與檢驗營運成本持續增加，為了維護餐點與品質，不得已從6月30日開始調整部分餐點價格；人工、租金、水電不是漲價因素。8 N5 [. K1 }& d
v: q# x' q9 P0 J5 a/ r2 \另外，鼎泰豐又指，去年人工成本約佔56%，持續投入人員訓練、福利等層面，今年9月員工薪酬有微調，依職務表現約調整3至5%，主要是減少工時、薪金數字的調整，不過不會因為這次加薪再調漲價格，「短期內都不會再調」。
; |: S. D& ]; }$ `公仔箱論壇( S5 Z$ K6 |$ Z5 S4 u. H) }
台灣《蘋果日報》 |
發表於 2018-10-12 06:53 PM
| 